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猪腰子怎么处理干净_猪腰子怎么处理干净图解

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猪腰怎么处理

在炒锅中加入适量芝麻油,加入姜片煸香,然后再加入香菇继续煸炒。

说实话,猪腰子这种食材,如果处理不好,真的没法吃。我是次做这爆炒腰花,也是次吃。除了花刀没处理好,看起来不太美观之外,其它的都还是可以的,口感好,味道好。

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猪腰子怎么处理干净_猪腰子怎么处理干净图解


猪腰切开去掉里面白色的筋膜,一定要去干净。

【爆炒腰花】

【食材】猪腰子/洋葱/青蒜苗/葱/姜/蒜/干辣椒/料酒/盐/生抽/老抽/白糖

【具体制作步骤】

1,撕去猪腰子外面的白膜。

2,把猪腰子从中间片开,然后剔除中间位置的白色骚筋(白筋一定要剔除干净,否则腥骚味是去不净的)

3,把清理干净的猪腰子清洗两遍,再放进清水内浸泡20分钟。

4,把猪腰子光滑一面朝上,间隔均匀打上花刀,不要切开。打花刀时把刀倾斜45度,这样成1、猪腰去腰臊,切花刀,漂洗干净。品会更好看,我这点没注意,随意切了。

6,把切好的腰花放在小碗内,加入1大勺料酒、姜丝、葱段,抓拌均匀,静止腌制20分钟。料酒和姜都可以给腰花去腥骚味。

7,调料汁。空碗内加入2勺生抽、半勺老抽、少许盐和白糖,搅拌均匀。

8,锅内加入凉水,把腌好的腰花倒入水内,大火烧开即可把腰花捞出。焯水可以更的去除腰花里的血水和它的腥骚味。

10,把洋葱切成片,青蒜苗切成段。

11,热锅凉油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。

12,倒入腰花,稍微翻炒一下后把料汁倒入锅内,翻炒均匀。

13,倒入洋葱片,大火快速翻炒。

14,待洋葱断生,倒入青蒜苗,继续大火翻炒几下就可以关火盛出了。

如何清洗猪腰?如何去除猪腰异味和腌制?大厨来支招!

猪腰怎么快速处理没有骚味?

1、去菜场买一些新鲜的猪腰子,回家之后把猪腰子片开、去掉腰骚后,再用水洗净切条备用.

一、食材:猪腰子、洋葱、青蒜苗、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖

二、烹饪制作步骤:

1、撕去猪腰子外面的白膜。

2、把猪腰子从中间片开,然后剔除中间位置的白色骚筋(白筋一定要剔除干净,否则腥骚味是去不净的)

3、把清理猪腰400克,青椒100克,葱10克,葱50克,姜20克,八角10克,香菜10克,干辣椒20克,花椒5克.干净的猪腰子清洗两遍,再放进清水内浸泡20分钟。

4、把猪腰子光滑一面朝上,间隔均匀打上花刀,不要切开。打花刀时把刀倾斜45度,这样成品会更好看。

6、把切好的腰花放在小碗内,加入1大勺料酒、姜丝、葱段,抓拌均匀,静止腌制20分钟。料酒和姜都可以给腰花去腥骚味。

7、调料汁。空碗内加入2勺生抽、半勺老抽、少许盐和白糖,搅拌均匀。

8、锅内加入凉水,把腌好的腰花倒入水内,大火烧开即可把腰花捞出。焯水可以更的去除腰花里的血水和它的腥骚味。

9、捞出的腰花表面会有大量的血浮沫,用清水冲洗干净,沥干水分后备用。

10、把洋葱切成片,青蒜苗切成段。

11、热锅凉油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。

12、倒入腰花,稍微翻炒一下后把料汁倒入锅内,翻炒均匀。

13、倒入洋葱片,大火快速翻炒。

14、待洋葱断生,倒入青蒜苗,继续大火翻炒几下就可以关火盛出了。

三、温馨小贴士:

1、清理猪腰子要仔细,外面的白色薄膜,还有切开之后的白色筋都要去除干净,这些都是猪腰腥骚的主要原因。

2、切好的猪腰需要用料酒多泡一猪腰对半切开,切去中间的白色网状物,用盐搓洗3-5遍后用盐水/白酒浸泡1-2小时。会,时间越长越好。另外,主要一定要焯水,经过这么多的步骤,焯水之后就完全没有腥骚味了。

清洗猪腰方法

1、韭菜洗净切段。

取猪腰一个

剥去外皮9,捞出的腰花表面会有大量的血浮沫,用清水冲洗干净,沥干水分后备用。的薄膜,简单清洗,

对半切开。

取出里面的白色筋膜。

放在水中加盐水浸泡。

将已经取出白色筋膜的猪腰从盐水中捞出,在切成小片

将切好的小片放入深底小盆中,加入食盐和白醋,浸泡30分钟。

再将水倒掉,加入几滴白醋,将装猪腰的盆子放在流动的水龙头下,冲洗1-2个小时,

水可以开小一点。

1-2小时候,可以捞出,放入锅中用加入姜片+葱段的开水焯水,捞出即可。

如是有其他的腌制方法,也可以根据实际煸炒情况而定。

入是需要保存的,可以将小桶装清水,放入猪腰片, 在冷藏保存。每天需要更换呢清水,可以保存3-4天。

猪腰子怎么做?

给大家腰花的家常做法:

姜丝生抽炒猪腰

用料 猪腰1只;生抽,油各1汤勺;盐,姜丝,米酒少许;开水半碗 做法

处理后的猪腰切花或片状用少许盐抓一抓,用活动水冲洗净后泡在水中,中途换水一次。

猪腰大约泡上十分钟左右倒去水,再用活动水清洗,沥干水分。

锅烧热下一勺油,放入姜丝爆香,倒入猪腰炒一炒,沿着锅边淋入半勺酒,加入半碗开水一勺生抽中火煮熟猪腰。

猪腰子不臊的秘诀

1.将猪腰子用中间破开,撕掉外面的膜,切除臊筋。不要心疼切多了浪费,只有切干净了,猪腰子才会干净。

2.在猪腰外面那侧切花刀,尽量切的深一些,花刀密集一些,每刀两毫米,但不要切断,切完花刀后再切成小块。

3.将切好的猪腰子浸泡于水中去除血水,时间不定,一般早晨去赶集买回来切好就泡上,11点半做饭时用。血水泡走即可。

将刀倾斜45°切,间隔两毫米

爆炒后腰花的形状

海马猪腰补肾汤

用料 姜片2-3片;盐适量;海马雌雄各1只;猪腰一只;筒骨200g 做法

将猪腰除去白筋,切好后用盐多次搓洗,去除臊气。(ps:1.白筋不好剔,我直接给切掉了;2.用盐搓洗能看到血水流出,我清洗了四次。)

将准备好的筒骨洗净,放入锅中焯一下,去血水。(冷水入锅,大火烧开后捞出,再清洗一次)

雌雄海马各一只。

起锅啦~出锅时根据个人口味加入适量的盐就可以上桌了!(因为老公喜欢葱所以格外撒了点葱丝进去)嗯好香喔~

月子餐米酒猪腰

用料 猪腰300g;米酒150ml;老姜5片 做法

猪腰猪腰子这样处理,没有腥骚味,加入这两种食材,更鲜香!对半剖开

用厨房剪刀沿着白膜剪一圈

将整个白膜剪下来

这是处理好的猪腰

切花刀或者切丝,用冷水泡15分钟。然后换水,再泡15分钟。把猪腰捞出来沥水。

热油爆香老姜,下猪腰

倒入米酒

小火闷3分钟后,加0.5g盐调味

0.2g鸡精

最终的,我没有沥水,所以汤比较多,要记得把猪腰捞起来沥水

麻油猪腰

用料 盐适量;香菇5朵;猪腰3片;姜12片;米酒适量;芝麻油适量;枸杞1碗 做法

爆炒腰花的做法并不难,只是在食材的处理这方面需要花费点时间。我在里面搭配了洋葱和蒜苗,这两种食材都是自带鲜香气味,跟腰花非常搭配。喜欢吃腰花的小伙伴可以根据我的步骤做,保准做出的腰花没有腥骚味,鲜香下饭。将泡发后的香菇去蒂对半切开备用。

切花刀

将去腥后的猪腰内侧切除斜角花纹后,再把猪腰切成段放入碗中并加入米酒适当搓揉去腥,然后倒掉碗中血水。

浸泡

将滚水倒入碗中浸泡猪腰花,并用筷子拨散开来使得浸泡均匀。浸泡片刻后滤干水分备用。

炒腰花

待锅中食材煸出香气后,油温达到的时候放入滤干水分的猪腰花快速翻炒。

向锅中倒入适量米酒和香菇水后继续煸炒至切花刀的地方熟成。

调味

起锅之前放入适量盐、芝麻油、枸杞。

将炒好的食材倒入盘中,在淋上枸杞水、米酒即可。

猪腰炖鹿茸

用料 猪腰子一只;鹿茸6-10片;料酒若干;盐若干 做法

把猪腰子和鹿茸放入一个略深一点的碗或盆或杯里,加入没过猪腰子的水。倒入适量料酒。

锅里倒水,把乘猪腰子的碗放入,炖1个小时。我是直接放入电饭锅,按了1小时煮汤。

开吃。

厨房实用技巧:如何处理猪腰不骚无异味,又脆又嫩

猪腰子的营养价值

猪腰之所以有腥味,大多是因为猪腰内的白筋所造成的,所以剖开猪腰后,要仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出即可。此外,在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。

猪腰550克,生菜丝100克,绍酒10克,生抽、老抽各5克,味精2克,蒜泥10克,醋、耗油、胡椒粉、麻油各适量。

材料

5,然后再换另一个方向切花刀,每4刀切断一次。

豌豆夹…………150克

胡萝卜…………少许

葱段 …………3支

姜片 …………3片

酱油 …………2大匙

酒 …………1大匙

淀粉、盐、糖、味精 …………各少许

做法:

1、猪腰剖开后,将白筋剔干净放入水中,将血水挤出来后,纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;豌豆夹去硬茎;胡萝卜去皮切片。

2、起油锅,锅中放入油3大匙,待油热,先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起,再用锅中余油快速炒散猪腰。

3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出,以盐、糖、味精调味即可。

技巧:如何处理猪腰不骚无异味,又脆又嫩

2、锅热水把腰花汆水15秒捞出备用

爆炒腰花是很多人喜欢的一道菜肴,猪腰有着以形补形的说法,所以男人对这个菜更是喜欢。爆炒腰花一般在酒店里吃的多,自己在家做,很多人会嫌麻烦,更多的是不知道如何处理猪腰的腥臊味道。做猪腰花有两个小要点;一是片除猪腰的腰腺,二是给猪腰切花刀。我就把我做猪腰花的一些方法说一下,咱们共同交流和分享厨房里的小技巧。

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食材:猪腰2个、油、郫县豆瓣酱4.炒前冷水下锅,焯熟后即可炒制。也可油炸一下,就是过一下油,时间不能太长。、青椒、洋葱

猪腰平放在菜板上,用刀从中间剖开成两片。

把猪腰骚片除干净。片好的猪腰剖开面干净无腰腺,这样烹炒出的菜肴无异味。

把猪腰片平放在菜板上,菜刀成30度角切入,间隔3毫米左右。

将猪腰转一个角度,用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹,进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把猪腰切断。

切好的猪腰花成麦穗状。

切好的猪腰花用清水淘洗干净,放进煮锅焯烫后捞出。

炒锅里倒进油,烧热后倒进郫县豆瓣酱,用小火炒出红油。

倒进洋葱和青椒,大火翻炒。

炒匀后放进焯烫好的猪腰花,大火翻炒裹满油汁,收汁即可。

如何正确的清洗猪腰

切香菇

如何清洗猪腰?如何去除猪腰异味和腌制?大厨来支招!

3、经常食用动物腰还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

猪腰洗净外表后,将外侧面被覆的一层外膜撕去。然后把猪腰平摊在砧板上,切开成两片。用清水冲洗剖面,然后去掉里面的白色筋膜。由于这层筋膜是造成猪腰子臊臭味的主要来源,所以必须将它剜除干净。不仅大片处要剜除,而且还应顺着这层白膜的走向,尽可能将其向腰子实质中延伸的分枝,也一一割除剔。把猪腰2)然后把猪腰子根据烹调需要切成片或条状,再放入清水中漂洗至无血水流出,然后在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀,放入猪腰子浸泡至发白膨胀,捞出冲洗干净并沥水待用。放入清水中浸泡(至少泡30分钟),其间,会看到有血水浸出时,应及时更换清水,这样可以进一步除去腰子的尿臊臭味。或者用盐多揉几下也可以的。

这个还真不好说,个人经验把

腰花怎么洗干净

很多人次买来猪腰想做一炖美味大餐的,但是却不知道猪腰怎么洗才去腥味,现在就来教你腰花怎么洗干净,让你做6猪腰只有处理好了,才能去除腥味,才能做出的美味大家有时间不妨试着做一做。铁板猪腰也很不错啊。向大家一道菜。一顿比外面吃的更美味的猪腰大餐...

方法如下:

(一)洗猪腰子的窍门:

先洗净外表部分,摘去附着物。

将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

白酒去除法。

把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。

花椒去除法。

先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除!

其他详细方法:

去除猪腰腥臊味第二招

黄酒去除法

花椒去除法

先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。

猪腰子5、汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子)即可。的功效与作用

1、甘苦,温。补腰,养血,明目。治血虚萎黄,夜盲,目赤,浮肿,脚气。

2、腰便是肾,是动物体内解毒和存储养料的重要器官,其中含有非常丰富的营养物质,使之具有营养保健的功能,是最理想的补血佳品之一。

1、猪腰中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪腰可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

25、然后再换另一个方向切花刀,每4刀切断一次。、猪腰中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;

猪腰子怎么去除异味?

除猪腰腥臊味招:白酒去除法

把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒,并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。

特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。

去除猪腰腥臊味第二招:

黄酒去除法

猪腰怎样去腥味?猪腰去腥味方法介绍

猪腰 …………2对

猪腰子营养价值的确高,但是很多人不喜欢吃,因为有一股子腥味,那么猪腰子如何才能去腥味呢?下面我们来介绍下吧!

猪腰怎样去腥味

1、传统做法,对切去除白色部分,酒+姜+花椒浸泡.想个最近发现的去除肾类异味的好东东,—小苏打—,便宜又方便,撒上后搓揉一下洗掉,来个几次.个人觉得比传统方法效果更好.

2、猪腰子对半切开里面的白色部分要去除干净,用料酒腌制加多点葱姜蒜一起试试吧.

4、对半剖开,把白色的脂肪啊血管啊都切掉,片成薄片用大量的花椒和黄酒或者料酒浸泡,泡到颜色变的有点发白透明就好了,血水都泡出来了

5、将猪腰表面薄膜除去,对剖成两半,除去腰臊,切成所需形状,洗净,将花椒少许冲入沸水泡十分钟捞出花椒晾凉,用花椒水泡猪腰三至五分钟,捞出猪腰,用清水漂净,如此处理可去腥,不会溢出血水,可保持猪腰鲜嫩.

将刀竖直摆正切,间隔两毫米猪腰子怎么做好吃 方法一

猪腰子.

去骚腺辅料

尖椒、红椒、葱、姜.

调料

盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油.

做法

2、尖椒、红椒切片,葱姜切末备用.

3、锅中做油,5成热时下入腰子炸熟后捞出.

4、锅中留底油,5成热时下入葱姜炒香.

5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油.

6、之后就可以下入红椒、尖椒等炒匀出香味,然后加少量的盐、味精、糖来调调味道.

7、入水淀粉勾芡即成.

小提示

1、腰子易熟,不要过油时间太长.

2、注意始终要用大火爆炒.

方法二

材料

做法

2.碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁.

3.先将腰花用开水焯后控水,锅里倒油.

4.炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油.

5.下入葱花,煸香,下腰花,青椒洋葱,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可.

2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效.

3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症.

4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症.