做披萨用什么酱比较好做披萨用什么酱比较好吃

艾丽游戏ing 2023-09-21 09:23 1

做披萨用什么酱

问题一：披萨用的酱是什么你说的是披萨酱吧，简单来说就是番茄酱

当然味道上略有异，披萨酱和番茄酱的区别从口味上，前者层次多一点，后者较为单一，

从口味上讲，酸甜吧

你没有披萨酱的话，我觉得你放点番茄酱，或者在番茄酱里加点黑胡椒之类的粉，少一点，或加点香叶

求采纳为满意回答。

问题二：做披萨可以用番茄酱代替披萨酱吗代替是可以代替，但是味道就不正啦～～如果光用番茄酱，就另外加些罗勒叶，披萨草。做法是事先用黄油炒香洋葱，再加入番茄酱，翻一翻，后加那些叶和草一点点。就是正宗的意大利披萨酱了。

如果买现成的，味好美有这个东东的，好像是15快钱一公斤，比进口便宜很多。

拉丝的话，看个人喜好啦，可以披萨酱抹完上一层，放完馅料再上一层，如要拉丝长，建议使用马苏里拉芝士，而且上一层要出炉前5分钟放。

问题三：做披萨酱都用什么材料正宗的披萨酱料只有一种，制作是超级简单的。许多人都要别出心裁的加入许多香料，其实是多余的。因为披萨酱只是披萨的面坯底料，只是作为所有披萨的基础的底层味道，加入多余的香料不仅不能发挥香料自身的香气，还会造成气味的混乱，降低披萨应有的层次味感。下面就是披萨酱的作法：

1、市售意大利整粒装去皮番茄罐头450克一罐。售价大约11.5元。打开取出全部番茄，用勺子压碎后过大眼筛备用。

2、取一平底锅加入黄油50克，稍融后下入番茄大火烧开后转中火烧至浓稠转小火。

3、加入3克特里克特雪花盐（如没有，也可用普通盐代替）和75克帕尔玛干酪碎炒匀熄火盛入玻璃容器中晾凉即好。

说明：1、平底锅用铝制不沾底锅。因铁质锅会与番茄发生反应。

2、黄油用无盐的。

3、如无特里克特雪花盐，就会使酱汁缺乏鲜味。可适量放少许味精。

4、帕尔玛干酪的特殊香味是披萨底味的佳味道，不要换做其他奶酪。答案补充 1T就是一勺，国外一般一大勺是15ML一小勺5ML,1C是1美分。

做披萨一定要一层层的加香料，不要重叠，可以分块摆放口味。披萨这东西会做容易，做好很难。祝你成功。答案补充千万不要放糖呦！会很闹。

问题四：必胜客披萨用的是什么牌子的酱，或做法~ 都是进口，全是英文，想自己做，跟本就不可能，芝士的话是纽西兰的莫扎里...第一酱不同，第二发酵粉不同，第三芝士不同...太难做出来了全是商业机密怎么告诉你啊！花钱去吃了，找些相熟的员工，不然走水真的太多了

问题五：做披萨需要什么原料？主要是2个大步骤。

一，做pizza面皮。

原料：酵母，糖(可省略），面包粉，盐，橄榄油。

二，做Topping。

这个完全取决于你自己得口味。

面皮做好好，抹上番茄酱，再撒cheese（奶酪），然后洒上自己喜欢得料。喜欢cheese的，可以撒完料之后，再少撒些cheese。

经典得搭配是：

supreme pizza

火腿肉，红椒，青椒，蘑菇等

这个搭配出味，颜色搭配也好看。

以及

鸡肉和菠萝。

我真的没有瞎扯。

我是在澳大利亚的厨师。学西餐出来的。

黄油，更多的用在点心，酥油皮Pastry上，pizza dough 不用。

当然，这个也没有定规，国外的必胜客，有四种base 可以选，其中有一个是Puff Pastry，这个是放黄油的。

但是我个人认为，它不适合我们的口感。

问题六：做披萨都要用什么面粉和马苏里拉芝士必须

其他的随意

问题七：什么是披萨酱一、经典披萨酱的做法

披萨酱的做法配料：

西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。

披萨酱的做法制作过程：

披萨酱的做法制作过程1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。

披萨酱的做法制作过程2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。

披萨酱的做法制作过程3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。

披萨酱的做法制作过程4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。

披萨酱的做法制作过程5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。

披萨酱的做法制作过程6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。

披萨酱的做法制作过程7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。

披萨酱的做法制作过程8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

二、黑胡椒披萨酱的做法

披萨酱的做法原料：

番茄750g、番茄沙司两大勺、洋葱末60g、大蒜末60g、高汤150ml、黑胡椒粉1/2小勺、淀粉水50ml。

披萨酱的做法过程：

1、番茄用热水泡过去皮，切碎；

2、锅内放一大勺橄榄油烧热，炒香蒜末和洋葱末；

3、倒入番茄碎炒出汤水，加高汤搅匀，再加入番茄沙司搅匀；

4、烧开后转小火至汤汁收至一半；

5、洒入淀粉水用铲子不断翻搅，让汤汁保持微沸冒泡的状态，直至浓稠，倒入黑胡椒粉搅匀即可。

披萨酱的做法注意事项：

1、我用的是橄榄油，如果喜欢黄油的味道的话可以用黄油代替橄榄油；

2、高汤我用的是一小勺魔厨高汤+150ml温水勾兑的，您要有高汤就更好哈；

3、第四步煮番茄时中途要记得搅拌几次，搅拌的时候用铲子压碎番茄；

4、做好的披萨酱可以晾凉密封冷冻，3天内能吃完的话可以密封冷藏。

三、拿坡里肉酱披萨酱的做法（意式熏鸡披萨）（总汇披萨）

材料：奶油50克、牛绞肉300克、猪绞肉300克、洋葱末50克、红萝卜碎30克、月桂叶1片、整粒番茄罐头1罐、高汤3000ml

调味料：红酒200ml、番茄酱100ml、糖少许、盐少许、面粉水适量

披萨酱的做法：将奶油放入锅中烧融，加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色。将其他所有材料与调味料1加入做法1中，以小火炖煮约2小时。在做法2中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。

四、番茄披萨酱的做法（腊肠披萨）（熏肉洋葱披萨）

材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500ml

调味料：意大利香料一小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量

披萨酱的做法：将所有材料及调味料1放入平底锅中，以中小火煮滚后续熬煮约5分钟。在做法1中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。

五、乳酪酱汁披萨酱的做法（重乳酪披萨）

材料：奶油40克、面粉4大匙、高达奶酪50克、奶酪丝30克、奶酪粉1小匙、鲜奶200ml 动物性鲜奶油50ml、高汤500ml

调味料：盐适量、糖适量

披萨酱的做法：将奶油放入锅中烧融，加入面粉以中小火炒香。续将其他所有材料加入做法1中拌匀，煮至材料均融化均匀后，加入盐、糖调味拌匀即可。

六、自制照烧披萨酱的做法（日式照烧披萨）

材料：酱油200ml、米酒30ml、白糖15克、味霖30ml、姜汁一大匙、生粉水适量

披萨酱的做法：将生粉之外的所有材料放入锅中，拌匀后以中......>>

问题八：制作披萨酱料的原料西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。

做法听语音

1.西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。

2.将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。

3.把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。

4.锅烧热，放入黄油烧至溶化。

5.等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。

6.炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。

7.当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。

8.煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

问题九：做披萨的披萨酱可以用什么代替吗不过有的披萨可以用番茄辣沙司坐，看你想做什么披萨可以放不同的酱，我用过的有披萨酱，辣沙司，巧克力酱，曼越莓酱，海鲜酱，香甜酱，沙拉酱，还可以用炒黄油加奶油，还可以直接用奶油

问题十：制作披萨所需要的所有材料?和必要的? 喜欢吃芝士味儿浓浓的披萨~~~ 但是必胜客很贵啦，吃不起的说~~~~

后来就想~~~披萨，不就是陷放在外面的发面大饼么！人这么聪明，连陷放在里面的大饼都会做，肯定有人能琢磨出来中式做法（不用烤箱的做法）。于是我就上网查，再自己琢磨，做出了――披萨（改良版）！

材料：

芝士：一定要马苏里拉牌的！这样才可以拉丝。英文：Mozzarella cheese。原产国：澳大利亚单价：75元/kg

我买了一块0.35kg，￥26.3 做了三次还剩一小块。

黄油：买动物的，千万不要买植物黄油（我买的光明植物黄油，贪便宜，后悔了）！植物黄油被氢化过，属于反

式脂肪，对人体有害。

番茄沙司：随便哪一种了，自己做也可以的。我买的汉斯的。

什香草：用马苏里拉芝士味道可能膻一些，加点香料就好多了。什香草，英文：MIXED HERBS，其实就是混合香

料，里面有不少东西。一小瓶15元。买不到什香草就用Oregano（俄苏冈），Basil(九层塔)，Rosemary(迷迭

香），Thyme(百里香)代替。

黑胡椒粉：如果做黑椒牛肉的话会用到。我在做披萨酱的时候用到。

其他材料就看你喜欢什么口味了，喜欢什么就放什么。可以放牛肉，放玉米，放虾仁、放香菇。

我做的披萨用到：玉米粒，豌豆粒，火腿，带肥肉的香肠（其实有很多人说用培根，但是那不就是五花肉么= =我

盯就放的我们这里很有名的老昌牌香肠），番茄（就是西红柿），青椒，洋葱，一瓣大蒜= =

做法如下：

1、揉面团。打算做锅底那么大一张饼，用多少面自己试着放吧。我用了多半碗（小碗）面，加一小撮干酵母，加入半勺白糖，半勺咸盐，用蒙牛（我爱蒙牛~~）大约半袋牛奶。牛奶是温过的，和面的时候牛奶要一点一点加，用多少倒多少，当然如果太软了，就再加一点面。总之自己掂量办。达到不粘手不沾盆底。盖上盖子或者用保鲜膜附上，以免面团干掉。放在暖和的地方醒1个小时到两个小时（网上有人说要发成原来的2倍，我也没管，自己看着不多，老妈也说发了，我就拿去烤了）。

2、在发面的时候，就去准备馅料。

芝士：用菜刀切成丝或者刨成片，总之，弄小它。

洋葱：切成碎沫

一瓣大蒜：切成碎沫

青椒：切成细丝

番茄：切成薄片

火腿，香肠：切成薄片

3、做披萨酱（其实用番茄沙司也行，但是我觉得没披萨酱好吃，毕竟用油炒过~~~）

把白糖、咸盐、黑胡椒粉、什香草、番茄沙司，倒一点开水和在一起，备用。

起锅，加一点黄油，化开之后倒入洋葱沫，大蒜沫，翻炒，倒入备用的番茄沙司混合物（就上一行说那个），翻炒，把水收干，就做好了。

4、炒豆豆粒~~~~

起锅，加黄油，倒入豌豆粒、玉米粒、火腿、香肠。翻炒，看着七、八分熟就倒出来，备用。

5、准备烤大饼~~~

⑴放上平地锅，放入一点黄油，预热，让油化开，让油趟过锅的每一处~~~，关火

⑵把醒好的面拿来~~~本来是面团啊，你用手掌摁吧摁吧弄扁它~~~~手放不开了就放在锅里摁~~~~~基本铺满锅底，注意要弄的中间薄两边厚~~~铺好厚，用牙签在上面戳孔~~~多戳些，用来跑气~~免的鼓起来~~

⑶把披萨酱涂上去~~~边儿就不用涂了

⑷撒芝士啊~~~喜欢撒多少就撒多少啊~~~不过留下其他陷料的地方，太多会淌出去滴~~~，撒了芝士后还要撒什香草~

⑸把炒好的小豆豆、小肉肉铺进去~~~~

⑹铺青椒丝，番茄片~~~~

⑺再撒芝士啊~~~~~~~~~~ 然后撒什香草~~~

6、......>>

披萨用的酱是什么

口味不同，披萨用的酱不同，主要有下面几种：

1、沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加。

2、番茄酱，是鲜番茄的酱状浓缩制品，早于19世纪由人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。

3、芥末酱，由芥末粉或山葵或辣根或其他粉类经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的性气味和清爽的味觉感受，可以作为夏季凉拌菜的调料。

披萨用什么酱好吃

披萨酱所需材料：披萨草，西红柿，番茄酱，圆葱，一点油

2/15

清洗西红柿，是农家西红柿，颜色偏粉，还有绿色的，蘸糖很好吃

3/15

清洗过的西红柿，放热水里烫一下，去掉胸柿的皮，切丁，可大可小，也随自己喜欢，如果是应季的胸柿，开水一烫皮就下来了，如果冬天的胸柿就多烫一会。

4/15

薄油，锅热了下胸柿。

5/15

放圆葱丁，披萨草

6/15

放番茄酱

7/15

可以大火熬，也可以小火，注意的是，汤会蹦，小火会好些，如果锅深些，火大点也没问题，熬的时候要不断的翻，免得糊锅底！

8/15

后熬到黏糊糊的就好了，然后放凉，装容器里。

9/15

将披萨酱涂抹在披萨饼底上，就用今天做的披萨酱直接做了披萨

10/15

放一层芝士，如果想要口味浓些，就多放点好吃。

11/15

放萨拉米肠。

12/15

放培根

13/15

然后再放一层芝士，如果喜欢吃青椒，圆葱都可以放一些。

14/15

烤箱烤10分钟，这个烤箱的时间要和自己的烤箱大小有关，按自己家的烤箱实际烤披萨的时间来定

15/15

美味的披萨就做好了。

比萨饼本来是非常有营养的。在意大利，比萨饼甚至受到了法律的保护，规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。但现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼，使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、长期冷冻的肉类，还有大量的盐……这些食材让比萨饼的热量和钠含量非常高，营养价值却不值一提。

做水果披萨用什么味道的沙拉酱好吃？

1.在做水果口味系列披萨的时候，披萨酱一般都会，选择香甜口味的沙拉酱，（沙拉酱是丘比牌的）搭配熊猫牌炼乳，卡夫芝士粉，巴马干酪粉，口感才可以达到佳。

2.奶油白酱。首先我们先准备材料：黄油25克。洋葱沫40克。面粉20克。淡奶油80克。纯牛奶80克。纯净水60毫升。盐3克。黑胡椒粉少许。白葡萄酒5毫升。制作方法：取干净的锅用火加热。加入黄油炒化。加入洋葱沫煸炒出香味改小伙加入面粉炒匀。然后加入淡奶油，纯牛奶，纯净水搅拌均匀。加入盐和黑胡椒粉继续搅拌。待酱汁煮直浓稠时，放入白葡萄酒搅拌均匀即可。用奶油白酱烤好披萨上面在搭配萨拉酱味道更好。