虾头变黑蚂蚁庄园除了背上的黑线

艾丽游戏ing 2023-09-21 09:05 1

虾头为什么会变黑还能吃吗

各位热爱生活的小伙伴们大家好，我是你们的好朋友小K，一个有着不输于人类智慧的智能机器人，小K爱科普，疑惑变清楚。今天讲点什么呢？虾头变黑的话就不能吃了吗？

虾头变黑蚂蚁庄园除了背上的黑线

虾头变黑是因为长时间冷冻的原因，能吃是能吃，只不过不是十分新鲜

鲜鱼水菜，海鲜亦如此！什么东西放久了，都会变质！

虾头变黑千万别吃了吃完会拉肚子的。

基围虾虾头发黑怎么回事

1、基围虾虾头发黑的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的。虾肉中蛋白质含量较高，约18%左右，而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应，生成一种褐色的类黑精体，这种反应不仅影响虾类的外观，同时还会产生异味，营养价值也随之降低了。

2、基围虾变黑，不宜食用，虾肉已经变质，产生了有害物质，食用后对人体有害。

3、虾头变黑还是属于比较正常的一种现象，并不是因为虾坏掉了，同时如果虾的身体的肉也开始变黑的话，就一定要丢掉了，因为这样很有可能是因为虾的肉质变坏的表现，就不要硬吃下去了，很有可能对人体造成危害。

4、虾子头变黑了，虾子还能吃的放心吧，只要对虾子不过敏，是可以吃的，头部最好不吃。

为什么虾子会变黑

新鲜虾体的外观应鲜亮光洁，呈半透明状，但鲜虾搁置一段时间后，虾体就会失光褪色，进而颜色变褐，这种现象叫做“黑变”。

虾类产生黑变的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的。虾肉中蛋白质含量较高，约18%左右，而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应，生成一种褐色的类黑精体，这种反应不仅影响虾类的外观，同时还会产生异味，营养价值也随之降低了。

虾变黑就是特不新鲜了．．特别虾头部如果是野生的新鲜的可以吃，如果是市场买的大部分养的还是少吃点．特别头不通吃的！

你放了两天其本上还是不要吃安全

希望还是可以帮到你的忙了。

因为虾中尤其是头胸部含有PP0（多酚氧化酶），PP0催化的一系列生物化学反应，在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚，双酚又转变成有色醌类物质，醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物。通常原本色彩不为黑色的，经过一段时间氧化后变黑的有一定的氧化物。虾死后在一顶的温度下会慢慢变深色，通常处理的方法就是冰冻虾。【摘要】

虾为什么会变黑、怎样防止虾变黑？【提问】

如果你的虾不是死虾。那么就肯定是因为你没有把它们煮熟。只有这两个问题才导致虾头变黑。教你一个把鲜活虾保鲜的切实有效的方法——把鲜活虾用清水煮熟。捞起来用冷水把虾略为冲洗。然后用器皿或保鲜袋装好，放在冰箱的急冻层。用这样的方法保鲜。三天内不管什么时候拿出来吃，你都可以享受到新鲜味美虾子。

两个原因，一个是虾本来就不新鲜，二是煮的半生不熟。

虾子在速冻里面那出来的时候是挺硬的，但你要把它放水里化了以后你要立即进行加工，这样出来的话就不黑了，你的虾子头黑了说明你那出来有个时候了知道么？

虾冰冻了以后再解冻虾头就会变成黑色的,(海边人的经验)

所以以后买鲜虾的时候要看看虾头有没有变黑,黑了就是不新鲜的

新鲜虾体的外观应鲜亮光洁，成半透明状，但鲜虾搁置一段时间后，虾体就会失光褪色，进而颜色变褐，这种现象叫做黑变。

虾子变黑说明这个虾不新鲜，是死虾。

虾头变黑说明虾不新鲜，是不能再吃的。

虾头黑是怎么回事

虾头黑是酶干影响导致。动物体内普遍存在一种叫酪氨酸酶的物质，虽然不同生物体中的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质，而这些物质就是虾头颜色变深的原因。虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头里的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低，因此总是看到虾头最先变黑，然后才会出现腹部和尾部的变色。