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粤菜的做法大全家常菜做法(粤菜的做法大全家常菜做法火锅)

1、1、白切鸡。

2、主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。

3、调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

4、做法：鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

5、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

6、接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。

7、2、蜜汁叉烧。

8、用料：猪肉(瘦)400克。

9、辅料：叉烧酱1大羹、蚝油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克。

10、做法：瘦肉洗净，晾干水分。

11、加入所有调料腌制12小时；腌制时翻动一下，让肉更入味；把肉放烤架上晾爽肉块表面，挑出蒜头。

12、再放进预热220度的烤箱控烤，烤架下放烤盘垫上锡纸，好拷完后容易清洁；约10分钟看到肉块表面收干水，就涂一层腌制的酱汁，继续烤；烤干后翻过来再涂一次，就这样一个涂4次；最后涂上蜂蜜；烤好后切件就可以食用。

13、3、豉汁蒸排骨。

14、材料：豆豉80克，姜40克，干葱40克，油炸金蒜茸20克，陈皮5克，葱40克，蒜子40克，紫苏叶3片。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。