大家好，今日小天来为大家解答以上的问题。食堂五常实施细则方案，食堂五常管理指的是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食堂五常实施细则方案 食堂五常管理指的是什么

1、餐饮中的五常由香港五常法协会创会主席何广明首创的“五常法”，具体指的是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的环境管理模式。

2、常组织什么是常组织？在现代工作世界，物品和信息氾滥，要增加效率，必需知道哪些东西该扔掉，哪些该保存，以及怎样恰当地保存以便将来很容易找到。

3、分层管理与分类工作常组织的关键就是按物品/文件的使用程度来分类储存，目标是让你能在30秒内取出或者放回。

4、¨ 判断物品的重要性及使用频率¨ 减少不要的积压物品¨ 减少表格、总帐、减少不必要的混乱。

5、¨ 把物品放在恰当地方（比如厨房物品分类存放的技巧）¨ 确保必要东西放在手头，将不需要的放在远处¨ 将需要的物品点清数量，扔掉其余不需要的东西。

6、常整顿什么是常整顿？常整顿的目的是设计一套人人都能理解的系统，使人们最快就可以取得所需的东西，用完后又可以最短时间内储存好。

7、简单来说：把东西放在它该放的地方。

8、贯彻把东西储存好¨ 每件东西采用统一的名称¨ 零件东西有一个存放好的地点¨ 在物品上标明存放地点¨ 在存放地点也标明物品名称¨ 应制作物品分类存放简要表格，以方便需要寻找物品时有清晰的思路，以及在购买和盘点时有单据可参照，此表格可以作为各类物品管理的统一标准。

9、¨ 安全储存：重的东西放在底层¨ 存放高度：膝盖到人肩是最方便¨ 决定物品的最低存量，预先订购¨ 如有人外借物品，标明谁在使用及归还日期（应有专门的纪录）整顿通告及宣传版¨ 通告和海报需给人有秩序感觉¨ 指定张贴地方，不随处乱贴¨ 每个公布板有清楚标签，如对外、活动、紧急等。

10、¨ 定时更新宣传海报¨ 清除黏贴标示的胶布¨ 所有通告从顶对齐，有秩序地张贴¨ 海报用指定尺寸¨ 海报牢固地挂好，以免被风刮落¨ 留意放置海报的高度常清洁什么是常清洁？常清洁是整个组织的所有成员，上至总干事、下至清洁工人，一起来完成。

11、最理想是划出每人负责清洁的区域，肩负起各自各的责任。

12、最重要的是：在清洁工作的同时，也清理自己的头脑，让它有一种新鲜、清洁的感觉。

13、常清洁的格言¨ 不会使东西变脏¨ 不会随地掉东西¨ 马上清理东西¨ 把掉下来的标签再贴上¨ 保持经常检查自我区域卫生的习惯。

14、¨ 定期进行卫生检查和纠正小问题¨ 清扫多数尚未曾注意到的地方常规范什么是常规范？透过示范管理，反复不断地坚持常组织、常整顿、常清洁的行为。

15、增强物品的视觉管理¨ 密封空间永不引起人们注意，常赊乱七八糟¨ 应尽量使用透明的盖子，使人看到内存什么东西¨ 在文件柜地方使用彩色符号¨ 贴上清晰的办公室或部门标志名牌¨ 对于存放垃圾的地方不能存放其他物品，防止被遮挡，垃圾桶必须有盖。

16、张贴合适的标签¨ 利用标签：指明每项工具或物品的特质。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。