蚂蚁上树是什么样的服务 服务项目里面蚂蚁上树是什么意思

1、蚂蚁上树是什么样的服务？服务项目里面蚂蚁上树是什么意思？蚂蚁上树，就是一种的手法，属于服务。 蚂蚁上树就是客人先趴着,师从腰部开始,用大拇指、食指、中指交替着捏或者提，揉捏等手法，顺着脊椎往脖子方向运动。

蚂蚁上树是什么样的服务项目？

2、另外，蚂蚁上树（Sauteed Vermicelli with minced Pork），又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。

3、蚂蚁上树是一道很平常的菜，不管是老的餐桌上，还是小餐馆的菜单里，甚至酒楼的餐牌上都会出现蚂蚁上树的身影。

蚂蚁上树的做法很多，但总体上可以分为加水和不加水两种。那么这两种做法又是怎么样的呢？

两种蚂蚁上树做法所需的材料是一样的：

主料：红薯粉条

辅料：小块五花肉

佐料：盐、豆瓣酱、生抽、味精、白糖、青花椒、大蒜、老姜、小葱、泡红椒

加水制作方法 1，把红薯粉条折成短节放入盆中，冲洗一下加入温水泡二十分钟。温水中可以加一点盐。泡至粉条没有硬心捞出备用。

2，五花肉洗净去皮剁碎。

3，两瓣大蒜和一小块老姜剁成姜蒜末，小葱切成葱花，泡红椒两三个剁碎。

4，锅热，倒入菜籽油，油熟放入几颗青花椒，下入肉末，翻炒出油，加入姜蒜末和泡红椒末，再加入一点豆瓣酱，炒出红油。加水，加入盐、生抽、白糖、味精调味，水开放入泡好的粉条。焖煮两分钟，让粉条充分吸收汤汁。水快干时放入葱花翻匀即可出锅。

不加水制作方法 1，把红薯粉条折成短节放入盆中，冲洗一下加入温水泡二十分钟。温水中可以加一点盐。泡至粉条没有硬心捞出备用。

2，五花肉洗净去皮剁碎。

3，两瓣大蒜和一小块老姜剁成姜蒜末，小葱切成葱花，泡红椒两三个剁碎。

4，锅热，倒入菜籽油，油熟放入几颗青花椒，下入肉末，翻炒出油，加入姜蒜末和泡红椒末，再加入一点豆瓣酱，炒出红油，放入泡好的粉条，翻炒几十秒，把粉条炒软，然后加入盐、一点生抽从锅边淋入 、再加入一点味精、白糖，翻炒均匀，再加入葱花翻炒均匀即可出锅装盘。

自问自答，让您不再疑惑 1，加水和不加水的蚂蚁上树有什么不同？

答：加水做蚂蚁上树，粉条不用泡的太久，哪怕有一点点硬心也没关系。这样做出的粉条更软滑，粉条吸收了汤汁，味道也更浓郁。

不加水做的蚂蚁上树，粉条一定要泡得没有硬心。这样做出的粉条带点嚼劲，味道更香。

2，肉末为什么要选五花肉？

答：如果选全瘦肉做肉末，口感会干柴。建议选用肥肉多一点的五花肉，出油后的肉末吃起来更滋润。

3，泡粉条时要注意什么？加盐是什么意思？

答：泡粉条用40_50度的温水，因为如果用冷水泡的时间会很久，而如果用很热的水，粉条表面已经泡得软烂而粉条芯还没有吸收到水分。

加盐到泡粉条的水里，会加速粉条对水分的吸收，会缩短泡发时间。并且加盐泡的粉条也更有劲道不容易断。

荷幺姑的小贴士 目前市面上的粉条种类很多，并且有些会加入胶质、明矾等。我们要怎么去辨别选择好的红薯粉条呢？

1，看颜色闻味道。红薯粉条一般正常的色泽略微偏黄，接近红薯淀粉颜色。再闻一下，有没有异味或者无味。正宗红薯粉条用热水泡后有一股淡淡的红薯味。

2，用手折。用手折一下粉条，纯红薯粉条一折就断，而加了胶质的粉条柔软不易折断。

3，用火烧。纯红薯粉条烧后起白色灰，而混合粉条烧后成黑色灰，加了胶的粉条烧后会起黑块。

4，用水煮。纯红薯粉条煮后晶莹剔透，不易煮烂有劲道，口感爽滑。

蚂蚁上树是什么梗

蚂蚁上树，本意跟字面意思一样！还有一个叫蚂蚁上树的菜名！后来在洗浴中心保健房里，出现了这样的一个服务！按照形象就是用口舌以鸡啄方式快速间歇与你的颈部、面部和五官接触，让你享受到像蚂蚁上身的感觉， 里都有这类项目。

蚂蚁上树是什么服务啊

蚂蚁上树服务是指师从腰部开始，用大拇指、食指、中指交替着捏（提），顺着脊椎往脖子方向运动、。

学名是捏脊法。小儿俯卧，者手握空拳，分别放于尾椎旁肌肉处，拇指先向下点按，在于食、中及无名指指腹同时用力捏拿皮肤，小儿的尾椎底部往上爬行，松开食、中及无名指，拇指向前移动，重复捏拿皮肤操作，沿脊椎两旁自下而上，随捏随放一直到颈部每天3-6回操作。

适用范围：

拿法常用于配合手法用于颈项、肩部、四肢等部位，三指拿用于面积小的部位，如肩井、合谷等穴；四指拿及五指拿则用于面积大的部位，腿肚、腹部等。

服务项目里面蚂蚁上树是什么意思？

m m 8 a，C ° m这才是比较容易记 的

一种的手法，人先趴着，师从腰部开始，用大拇指、食指、中指交替着捏(提)，顺着脊椎往脖子方向运动。如此反复就是“蚂蚁上树”，感觉麻麻的，很舒服。

蚂蚁上树什么意思

蚂蚁上树主要是指让对方趴着，然后用口舌以鸡啄的方式，间歇性的去颈部面部以及无关，也可以身体的其他敏感部位，让人们享受蚂蚁上身的感觉，在里面是一个比较常见的服务。

要下雨了的征兆

肉沫如蚁，粉条如树，蚂蚁上树！

是一个菜名

肉炒香加水下粉丝

蚂蚁上树是什么服务（做蚂蚁上树这道菜）

蚂蚁上树这道菜是我们餐桌上常吃的家常菜，蚂蚁上树实际上就是用粉条和肉末一起烩出来，粉条枝枝桠桠的很像树枝，肉末星星点点很像蚂蚁，整个就像蚂蚁爬在树枝上，后来就形象地称之为“蚂蚁上树”。

蚂蚁上树这道菜也是近代四川餐饮的一道影响较大的菜品。它记载的比较晚，1974年北京市第一服务局编著的《四川菜谱》中才专门列有蚂蚁上树这道菜。

粉条，是老都爱吃的食物，将粉条与肉末结合起来烹饪，是传统川菜中普遍使用的，比如我们熟悉的麻婆豆腐、肉末蒸蛋、烂肉碗豆、糖醋茄子等等，都少不了要放入肉末。

粉条可以用红苕粉、碗豆粉、土豆粉，其中红苕粉比较筋道，不容易煮烂，可以做为。一般采用细粉，这样外观上更为形象。

粉条虽然好吃，但我们在炒制的过程中很容易粘锅，粘连成团，如果火候掌握不好还容易炒碎，粉条断成一截一截的，不好看也不好吃了，那么怎样避免这样的问题呢？

粉条在制作过程中是将新鲜红苕冼净加水磨细成粉浆，再将粉浆过滤后上锅熬煮，煮至透明，再用粉筛做成各种形状，浸入凉水中定型，然后晒干保存。粉条在制作过程中已经熟化了，所以我们在吃粉条时，只需用水泡软，然后稍微烫一下即可食用。

我们在做蚂蚁上树这道菜时，为了避免粉条粘连成团，可以先将粉条用开水泡软，让粉条充分吸水，再捞出控干水分，在炒制过程中不要加水一直翻炒，这样就不会粘锅了。

现在我来介绍一下蚂蚁上树的做法：

第一步：准备食材：

主料：粉条、半肥猪肉

辅料：香葱、姜蒜、泡辣椒、郫县豆瓣、盐、酱油、花椒、味精、糖

第三步：先将粉条用开水泡软，再捞出来控干水分，葱切葱花，姜蒜切末，半肥猪肉剁成肉末。

第三步：锅里倒油进行滑锅，多余的油倒出，再加入凉油，这样热锅凉油才不会粘锅。放几粒花椒，加入肉末煸出香味，再倒入葱姜蒜末、一勺豆瓣酱爆香，加入粉条快速翻炒。

第四步：依次加入盐、酱油、糖、味精调味，直到粉条变得透明时，再撒入香葱，继续翻炒几下，淋入明油起锅。

成品菜特点：粉条透明红亮有弹性，肉末香浓，香葱青绿，吃起来口感香滑爽口。

小贴士：

粉条选择红苕粉佳。

制作前要用开水把粉条充分泡软再控干水分。

肉末要肥瘦相间的吃起来才香。

炒制过程中不要加水，快速翻炒，这样才不粘锅。