食品仪器检测分析常用的有食品安全检测仪器有哪些

艾丽游戏ing 2023-11-25 18:42 1

食品检测实验室一般应配备哪些仪器设备

食品化验室设备可分为两大类：食品检测仪器和实验室常用设备。

一、食品检测仪器

1、食品安全检测仪：可检测农药残留、食品添加剂、兽药残留等

2、农残检测仪：检测样品中农药的残留情况。

3、食用油检测仪：检测酸价、过氧化值、芝麻油纯度等

4、食品添加剂检测仪：检测甜蜜素、山梨酸钾、吊白块、等项目。

5、重金属快速检测仪：检测镉、铅、汞、砷、镉、铝、钴等重金属

6、兽药残留检测仪：可定量快速检测阿莫西林、孔雀石绿、瘦肉精、黄曲霉毒素等

7、便携式微生物检测仪：用于食品中的活菌总数、大肠杆菌、绿脓杆菌、沙门氏菌、链球菌、酵母菌等微生物的快速检测

8、水分测定仪：检测食品、液体等里面的水分

二、实验室常用仪器

9、分光光度计：定量分析

10、紫外可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析

11、原子吸收分光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析

12、气相色谱仪：定性定量分析

13、液相色谱仪：定性、定量分析

14、溶解氧测定仪：测溶解氧

15、显微镜：观察微小物质

16、万分之一天平：样品称量

17、电导率仪：测电解质溶液电导率值

18、酸度计：测pH值

19、恒温水浴锅：用于样品试剂加热

20、超声波清洗器：清洗配件工具

食品化验室设备可分为两大类：食品检测仪器和实验室常用设备。

一、食品检测仪器

1、食品安全检测仪：可检测农药残留、食品添加剂、兽药残留等

食品分析技术常采用的分析方法有

食品分析技术常采用的分析方法有: 感官分析法、物理分析法、化学分析法、仪器分析法。

1、感官分析法

感官分析法是一种很重要的检测手段。这是由于目前一些产品的质量特性，还不能用仪器来进行，只能靠感官检验，即通过视觉、听觉、味觉、嗅觉触觉进行检验。

2、物理分析法

物理分析法是指对产品的物理量及其在力、电、声、光、热的作用下所表现的物理性能的检验。这种检验要通过仪器测量进行。

3、化学分析法

化学分析法又称为化学检验法。产品的某些特性要通过化学反应才能显示出来，对这些特性的测量要用化学分析法和仪器分析法。化学分析法又分为定性分析和定量分析，定量分析中又可分为质量分析和容量分析。

4、仪器分析法

仪器分析法可分为光学分析法和电化学分析法两种，是通过检验试样溶液的光学和电化学性质等物理或物理化学性质而求出待测物组分含量的方法。光学分析法包括比色分析法、比浊分析法、分光光度法、发射光谱分析法、原子吸收光谱分析法和荧光分析法等。

在实验室中，做食品分析的话都能用到哪些仪器

哎呀，这可不好说啊，太广泛了，因为要检测的食品种类和项目实在太多了，不知道你们是公司内部建立实验室，还是检验检疫局，还是学校的实验室，或其它什么。还有就是你要用传统的化学分析法还是用新技术新设备分析，这都差别很大的。我就我们这里的情况大致讲一下吧。

1、样品处理室：分析天平、拍打均质仪、干燥箱等。

2、微生物室：超净工作台、灭菌器、培养箱、显微镜等等。

3、理化室：pH计、旋光仪、分光光度计、电导率仪、水浴锅、杂质度过滤机、二氧化碳测定仪、残留农药检测系统、肉类水分快速测定仪、折光仪（糖度计）、粉质仪、凯氏定氮仪、重金属检测系统等等等等。

4、HPLC室：液相色谱仪等等。

5、气相室：气相色谱仪等等。

6、留样室：冷冻保存箱、低温陈列柜、空调、除湿机等等。

食品检测实验室一般应配备哪些仪器设备？

凯氏定氮仪，分光光度计，液相色谱仪，荧光检测器。

酸度，可溶性糖，淀粉，NaCl等理化参数，可选择滴定的方法基本就是滴定管等，不需要仪器。

蛋白质，亚硫酸盐等需要蒸馏装置，蛋白质最好买个凯氏定氮仪。

硝酸盐、亚硝酸盐等添加剂用可见分光光度计

山梨酸、苯甲酸、糖精钠等添加剂一般用液相色谱仪uv检测器就可以

氨基甲酸脂类农药可用液相色谱仪-荧光检测器。

有机氯农药可以用GC-ECD

有机磷农药可用GC-FPD

有条件的话大多数农药都可用液质或气质来检测。

微生物，主要就是环境要达到一定的净化级别。

食品检验常用的仪器有哪些

随着国家对食品安全的重视，食品需要检测的项目越来越繁多，而且对仪器的要求也越来越精密。检测不同的项目需要不同的仪器，比如说食品安全检测仪、兽药检测仪、病害肉检测仪、食品重金属检测仪、ATP荧光检测仪等等。

食品质量安全快速检测分析仪是一款为全力保障食品质量安全而开发的智能化、集成化、快速化、小型化的检测仪器设备，该设备将快速检测技术（分光光度法、免疫层析法、ATP荧光检测法）、计算机数据处理技术与网络通信技术结合在一起，是目前国内先进的食品质量安全快速检测仪器设备。应用于蔬菜瓜果，米面制品，干货副食品，药材，水产品，肉制品，腌菜类等检测，可适用于食品生产，流通，检测等多项领域。

面条、米粉、茶叶和酒等的检验重点是酸碱度测定、重金属含量测定、农药残留测定等，随着市场揭露的问题越来越多，必检项目也越来越多，要完善这样一个食品标准检验室，不简单了，行政单位所一级的都未必全，局一级的才好一点。仪器方面有些可手工操作的较便宜，但检测数据受操作经验影响较大，现时都是使用带微机的自动检测仪，较贵，种类也较多，很难都一一列出来。