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1、3、空气蘑菇由于生长温度高，呼度吸作用旺盛，湿度大，为了满足其生长所需要的氧气和防止杂菌的产生，必须特别注意培养环境的通风换气。

2、2牛肝菌制种方法如下： 牛粪、锯末的发酵 选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。

3、晒时要摊匀、晒透。

4、然后贮存备用。

5、将牛粪晒干、打碎后备用。

6、另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。

7、将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。

8、同时，加入牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸二氢钾、约2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7．5～8）、2％的轻质碳酸钙。

9、混合均匀后加水，使水分含量达68％～70％。

10、然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆。

11、建好堆后插入温度计。

12、当温度上升到75℃左右时进行次翻堆（时间约为10 天）。

13、每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。

14、一般翻堆4～5次，时间间隔为10、9、8、7天。

15、若时间来不及，可翻堆3次。

16、发酵完后晒干备用， 发酵过程中容易出现的问题与处理办法：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。

17、主要有白、黄、黑牛肝菌。

18、3，猴头菇44，松口蘑松口蘑也称松茸、大花菌、松菌、剥皮菌，是一种的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中”。

19、55，竹荪扩展资料：66，鸡枞菌鸡枞菌人工栽培鸡枞技术作简单，原材料来源广泛，生育期短，产出率高，可开发加工鸡枞油等产品，市场前景好。

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