狗不理包子的由来

狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶 。

高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。

狗不理包子和狗有关系吗 狗不理包子和狗真有关系吗

三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。

来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。

久而久之，人们后来高贵友突然急中生智，想出了一个经营袁世凯任直隶总督期间在天津编练新军时，曾把狗不理包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，说道：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理的香，食之长寿。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。新点子：在店内桌上放上几大箩洗干净的筷子，顾客们想买包子，先把零钱放进碗内，然后他便照碗里的钱多少按价给包子。顾客们吃完包子，放下碗筷就离店，而高贵友忙得自始至终不说一句话。于是街坊邻里们都取笑他说：“狗仔卖包子，一概不理睬”。后来，好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”；把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高贵友也不表示异议。此店名一经传开，远近闻名，一直传至今天，可谓久盛不衰。喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

天津狗不理包子的由来

香气不外露，说馅子的香气不外漏，狗都嗅不出来

狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。

高贵有生意越做越好，就越来越感到“狗不理”的绰号难听，就给自己的店铺取了个雅致的牌号，唤作“德聚号”，这个牌号虽然好听，但人们还是“狗不理”不离口。

高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从

狗不理包子铺老牌匾 [4]

俗话说“肉包子打狗，有去无回”，但狗都不理的包子究竟是什么包子

狗不理包子这名称来历是历史悠久的，以前是有一个典故的。

名称由来菜品历史去过天津的朋友应该知道，天津有一种特殊的名菜叫“狗不理包子”。于是问题来了，为什么叫“狗不理包子”？请慢慢听小编说！

狗不理包子铺老牌匾高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

天津的包子为什么叫狗不理？

16年（五年），高贵友病故，其子高金铭继承产业，转年在南市东大街立了分号。1932年（二十一年），把侯家后老号迁址到北大关桥口。1937年（二十六年），将老号、分号合并，迁址到天祥商场后门（今辽宁路），设立新号“德聚号”。1947年（三十六年），高金铭之子高焕文继承产业，经营至1952年歇业。 [5] 中华成立后，于1956年，天津市将狗不理包子收归国有并将店铺迁和平区山东路，后又在南市食品街设立了分店。2001年，“狗不理”总店扩建。

狗不理包子是天津市的小吃，每一个包子上面都有15个褶，样子如同菊花一般。包子是用白面做的，白嫩的卖相就很好，更不用说里面的陷啦，一咬下去就直流油，味道鲜美又不会让你觉得油腻。所以一直受到大家的喜爱，那么问题来了，这么美味的一个包子，为什么要叫狗不理?

在高贵有14岁那年，他的父亲把他送到天津市的刘家蒸吃铺学徒。高贵有人聪明，有肯吃苦，所以学起东西来又快又好。三年以后满师，他就自己开了一家专门卖包子的小吃铺，因为他独特的手艺，包子又是真材实料，从不掺假，所以很快它的包子就闻名起来啦！因为人们习惯叫他的绰号狗不理，所以就顺带把他的包子叫做狗不理包子。

据说曾经有外埠客人专门来品尝包子，进门以后问：“这儿是狗不理吗？”高贵有一听就生气的说：“这儿是有招牌的，不叫狗不理！”客人出去转了一圈后又回来，说到：“你就是狗1831年，“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好经过近一百五十年的变革发展，目前狗不理已成为拥有大型饭店、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、早点、速冻食品生产，商品零售、物流商贸和烹饪学校以及在国内外设有七十余家特许连锁企业的公司。养活。不理啊，为什么开这种玩笑？”高贵有那时候才意识到他的绰号已经抹不掉了，也就不再在意下去了。

狗不理包子为什么要叫“狗不理”？

一、古时在天津郊区有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取乳名“狗子”。狗子长大后，先是在天津一家蒸食铺做小伙计，后来自己摆起了包子摊儿。由于生意太好，狗子顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，人们就叫他狗不理包子了。

有个叫狗子的小伙子，开了一个包子铺，因为狗子做出的包子柔软、鲜香，形似白菊花，引得十里八乡的人都来吃包子，狗子忙得都顾不上说话了。 有人就开玩笑说:“狗子忙得都不理人了。”日子久了，人们就叫他“狗不理”了，而把他经营的包子称为“狗不理包子”。

清代咸丰年间，河北省武清县（今天津市武清区）有一位四十多岁的中年男子。他年轻时一直想生个儿子，但到了四十多岁才有了儿子。因为他有四十个儿子，为了能安全地抚当时直录总督袁世凯吃过狗不理包子连声叫绝，随即进京入宫将包子奉献给慈禧皇太后。太后老佛爷品尝了包子龙颜大悦，夸赞曰：“山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也”，从此狗不理包子名声大振。养孩子，他给他起名叫“狗”，希望孩子能像狗一样吃饱。

有些读者可能会问，为什么要给孩子起这样的名字。其实，按照当时北方的风俗习惯，这个名字还包括简单的家庭关系。狗子也有自己的名字，叫高贵友。

结果，大家都跑去吃他的包子。随着就餐人数的增加，狗变得越来越忙。他太忙了，没时间和吃饭的人说话。因此，食客们戏称他为“狗不理”，他的包子叫“狗不理包子”。随着时间的推移，狗仔最初的招牌逐渐被人们遗忘，大家只记得“狗不理包子”。

民间有一种说法，袁世凯任直隶总督时，曾到天津编训新军。回到京城后，他把“狗不理包子”送给慈禧太后。慈禧太后品尝后，给予高度评价：“山上的野兽，云中的雁，陆地上的牛羊，新鲜的海里，没有狗不理那么香，可以长寿”，我们知道慈禧太后长期生活在深宫里。她地位很高，总是吃美味佳肴。她从来没吃过东西。她的嘴很挑剔。能让她称赞的食物很好吃。

狗不理包子的来源源于一个叫狗子的年轻人，继承了家里的包子铺，因为专心于包包子，而顾客来买包子时经常不理顾客。时间久了，大家就叫做狗不理。

可能是因为这家店之前生意太火爆了，有很多顾客买包子时店家都顾不得回应，所以很多人就调侃他为狗不理。

狗不理包子就去那间包子铺狗不理包子的传说：说到狗不理包子的来历，那可要追溯到清朝同治年间，那是有一个叫高贵有的孩子，从老家来到天津找伙计干，当时是在一个刘姓的馒头铺里当伙计。，生意太好了，有个叫二狗的人叫那个老板也不会不管，他拼命的做自己的生意，所以叫狗不理包子。

被顾客起名。狗不理包子创始于清朝道光年间，以为名叫狗子的人因做包子被很多人喜欢，忙的没时间和客人说话，就被称为“狗子卖包子，不理人”，时间久了就有了“狗不理”。

是因为一个叫“狗儿”的 人卖包子，但是生意越做越大，于是很多客人搭话他都很忙没有办法去回答，所以就是不理客人，就是狗不理。

天津包子好吃，可为什么叫“狗不理”？

"狗不理包子的由来"

时间长了，大家都叫他狗不理了，并不是应为包子难吃到狗都不理。 谢谢

“狗不理”包子，不仅是天津，也是全国闻名的传统风味小吃。说到它的来历，还得追溯到一百多年前的清朝同治年间，一个十四岁的叫高贵有的孩子，从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞。他十六、七岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。

高贵有有一手做包子的好手艺。他是天津最早放骨头汤做馅，个用米发面做包子的，因此，大小整齐，色白面柔，咬开流油，肥而不腻，味道鲜美。当他二十多岁时，因羞于再用小名做铺名，曾改为“德聚号”。可是人们仍然喜欢叫他“狗不理”。当时，慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子，也派专人到天津去买。从此“狗不理”包子的名声就更大了。

狗1.将面粉与酵母粉掺在一起，用水和成面团，1831年（清道光十一年），“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。醒发。都不爱吃的包子

啊

“狗不理包子”名字的由来？

2.面与水的比例是2:1。和面时，要揉均匀，避免出现花碱现象。

“狗不理”包子，不仅是天津，也是全国闻名的传统风味小吃。说到它的来历，还得追溯到一百多年前的清朝同治年间，一个十四岁的叫高贵有的孩子，从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞。他十六、七岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。

这包子出于一八八几年，当时有一家人老来得子不容易，为了好养，就名为狗子，狗子长大到天津学手艺做包子，由于聪明好学，发明了一些新的工艺，做出的包子味道更好，于是生意做大，他一个忙里忙外的顾不上说话了，乡亲们就说，这狗子做生意都不理人了，所以人家就叫他狗不理，于是狗不理包子就合理地存在于这个世界上了。

高贵有有一手做包子的好手艺。他是天津最早放骨头汤做馅，个用米发面做包子的，因此，大小整齐，色白面柔，咬开流油，肥而不腻，味道鲜美。当他二十多岁时，因羞于再用小名做铺名，曾改为“德聚号”。可是人们仍然喜欢叫他“狗不理”。当时，慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子，也派专人到天津去买。从此“狗不理”包子的名声就更大了。

就这样，狗不理包子闻名开来，一直流传到了现在。

说到它的来历，还得追溯到一百多年前的清朝同治年间，一个十四岁的叫高贵有的孩子，从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞。他十六、七岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。

“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。 狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。 三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，上炉用硬气蒸制而成。 由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

狗不理始创于公元1858年清朝咸丰年间，距今已有150年的历史。

当时，在天津郊悬有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取名叫“狗子”。狗子长到十四岁时，来到天津学手艺，在一家蒸食铺做小伙计，由于狗子心灵手巧，勤奋好学，练就了一手好活儿。其后，狗子不甘心寄人篱下，便自己摆起了包子摊儿。他发明了水馅，、半发面的工艺，做出的民子口感柔软、鲜香不腻，包子外表如同一朵绽放的白菊花，色、香、味、形独具特色，吸引了十里百里的人们都前来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙生意顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，就这样天长日久，人们就叫他狗不理了。

狗不理已被商标局认定为驰名商标，狗不理包子饮食公司被认定为商业企业，狗不理包子被认定为名品中华美食奖、天津市产品。

天津是个历史悠久的城市，天津不仅历史文化博大精深，美食更是源远流长。接下来小编就为大家介绍下一下天津狗不理包子的传说以及制作方式。

等到他16、7岁的时候用自己当伙计的赚得钱在码头附近开启了包子铺，由于人们叫惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。狗不理包子到现在已经有一百多年的历史了，当时慈禧太后还吃过他做的狗不理包子呢。天津人有句俗话这样说：“到天津不尝一尝狗不理”包子，等于没有来过天津。

制作方式:纯猪肉500克，面粉800克、生姜、酱油、清水、大葱、香油、味精少量、碱面。

猪肉剁成肉末、放入葱末、生姜末、味精等调料放入盆中调拌成包子馅。

包入馅料，用手指精心包捏。每个包子有固定的16个褶，褶花疏密一致，如白色的菊花型，放入锅中用火蒸制而成。

一个叫狗子的古人，做的包子，为了提高速度，收钱的时候，客人只需把钱放进碗中，而狗子就一直做包子，不理睬客人，久而久之，就叫狗不理包子

很简单的非要说的那么复杂,有什么用呀!!!!

就是老板叫狗子,他在做包子的时候谁喊都不理,所以叫狗不理!

不是太好吃啊，

什么叫狗不理包子？

刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。 狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，公布了第三批非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。

狗不理包子（Go Beli/Goubuli steamed bun）是中就这样，“狗不理”的名号越传越广，“狗不理”包子也越来越被人们喜欢，成了的传统风味点心。国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于公元1858年（清朝咸丰年间），至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，公布了第三批非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中，是世界闻名的中华美食之一。

高贵友14岁时对于狗不理包子这个名字的由来，民间有两种说法。，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

狗不理包子是啥意思

1831年（清道光十一年），“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能原来啊，这是和狗不理包子的创始人有关。他的创始人名字叫做高贵有，住在天津武昌县的杨村。这个高贵有从小就是个犟脾气，如果有什么认定的事情，那是九头牛也拉不回来的。有一天高贵有又发脾气，无论父母怎么劝说都是一声不吭，随后他的母亲就说了一句，“你这个牛脾气啊，真是狗不理。”这句话的意思就是他的脾气到连狗都不想理啊！这就是最初的狗不理这个绰号的来源。像小狗一样好养活。

狗不理起源于天津。狗不理包子是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。

“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”。狗子十四岁来天津学艺，练就一手好活，很快就小有名气了。

由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

制作方法：狗不理的起源

主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)500克，大葱15克,味精3克,料酒6克,酱油25克,碱1克,香油25克,盐3克,酵母15克。

将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。

将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

你这想法很有问题呀少年，人跟狗本身就是两个物种，你一定要做到狗不吃你就不吃？狗狗还不能有点自己的口味了？再说了，狗不理包子我记得好像是狗肉馅的吧。。。

狗不理包子的由来 天津狗不理包子名字的由来介绍

别具一格的厦门中秋节的习俗

1、当时，在天津郊区有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取名叫“狗子”。狗子长到十四岁时，来到天津学手艺，在一家蒸食铺做小伙计，由于狗子心灵手巧，勤奋好学，练就了一手好活儿。其后，狗子不甘心寄人篱下，便自己摆起了包子摊儿。他发明了水馅、半发面的工艺，做出的民子口感柔软、鲜香不腻，包子外表如同一朵绽放的白菊花，色、香、味、形独具特色，吸引了十里百里的人们都前来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙生意顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，就这样天长日久，人们就叫他狗不理了。

面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，这家铺子主要是卖馒头和肉包的。高贵有专门负责做包子，因为他年幼性格比较倔强，所有父母给他起了个小名叫“狗不理。”他虽人小，但是心灵手巧，做出来的包子很好吃，卖的非常快，只要来吃过的人都赞不绝口。水422毫升，净葱62.5克，香油60克，味精少许，碱适量。 [7]

2、一个十四岁的叫高贵有的孩子，从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞。他十六、七岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。

3、狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶，非常讲究。2011年，“狗不理包子传统手工制作技艺”被列入第三批非物质文化遗产名录。而狗不理包子作为百年老字号也成为中华民族的代表小吃之一。