关于香煎鲫鱼的做法，香煎鲫鱼的做法视频这个很多人还不知道，今天小周来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

香煎鲫鱼的做法 香煎鲫鱼的做法视频

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1、用料鲫鱼1条小葱2根醋1小勺盐3克生抽1勺姜切丝红椒1只步骤 1点击查看大图不锈钢中式炒锅中火空锅预热，用筷子甩点水，水在锅里形成滚动的水珠，像荷叶上的水珠一样。

2、步骤 2点击查看大图开中火放入少许的油，油在整个锅中转一圈形成细密的油纹，如图中筷子所指的细密油纹步骤 3点击查看大图鲫鱼事先沥干水分，打过花刀，用少许盐腌制过。

3、放入烧热的锅中中火煎脆鱼皮步骤 4点击查看大图中小火将鲫鱼煎至两面金黄。

4、步骤 5点击查看大图煎好的鲫鱼盛出备用，利用锅中余油把姜，蒜爆香。

5、步骤 6点击查看大图把煎好的鲫鱼放入锅中，加入一碗水。

6、开大火煮至鱼汤浓白，放入少许白醋(醋可软化鱼刺)洒上红椒丝，放入生抽，老抽，李锦记蒸鱼鼓油，入味后把鲫鱼再次盛出，以免鱼肉煮老。

7、鲫鱼盛出后汤汁继续开大火煮，煮至汤汁浓稠。

8、步骤 7点击查看大图大火收汁，将汤汁淋在鲫鱼身上入味步骤 8点击查看大图锅子洗干净，另放少许油烧热淋在鱼身上的的配料上。

9、小贴士1.煎鱼不粘锅：1.锅要烧热，2.油温要烧高，烧出油纹路，3.鱼要沥干水份，防止溅油。

10、2.鲫鱼好吃，刺多。

11、小朋友吃建议按此方法煎桂鱼仔或者黄骨鱼。

12、（黄鸭叫）香煎鲫鱼怎么做？把鲫鱼清洗干净切片，加入姜片去腥，下锅煎至双面，加入双辣，葱姜蒜，鸡精蚝油翻炒均匀。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。