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1、￥ ¤工具材料： 面粉，酵母粉，水，大白菜，猪肉，木耳，粉条，花生油，香油，豆瓣酱，料酒，葱，姜，香菜，盐，鸡精等等 作方法 01 容器中放入5克酵母粉，加适量的温水搅拌均匀使酵母稀释。

2、然后放入500克面粉用筷子一边加入适量的清水一边搅拌均匀，和成面团放在温暖的地方发酵，清水大约330毫升。

3、 02 五花肉一块300克左右用温水冲洗干净切成五花肉丁。

4、热锅加入适量的花生油把五花肉丁炒干水分并且出香味儿 03 肉丁炒香后加入两小勺豆瓣酱中小火炒香，豆瓣酱一定要小火慢炒，否则炒糊了影响馅料的口味儿，料酒烹锅翻炒均匀后关火放凉备用。

5、个人感觉把肉丁和豆瓣酱煸炒一下包出来的包子更香。

6、 04 木耳用凉泡发3个小时以上但不要超过24个小时，用凉水泡发出来的木耳口感比较脆，泡发好的木耳控干水分切成块状 05 馅料里加粉条的的话一定要用水提前泡软，然后控干水分切成小段备用 06 大白菜取叶子8片左右冲洗一下，控干水分切成白菜丁放入容器中，加一小勺盐用筷子搅拌均匀去一下白菜的水分，这样在包制的过程中不会出现很多汤汁 07 葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶子和根清洗干净分别剁成碎末备用 08 把剁碎的葱、月 火 水 木 金 土 日 株 有 社 名 特 财 祝 劳 秘 男 女 适 优 注 项 休 写 ㊣ 医 宗 学 监 企 资 协 夜姜、香菜末，木耳块、粉条段、挤干水分的白菜丁放入凉透后的肉丁酱中搅拌均匀，使食材表面裹上油锁住水分 09 加入适量的盐、少许鸡精、点几滴香油再次搅拌均匀即可 10 发酵好的面团用手指挫一下没有回缩，并且内部成蜂蜜状即是发酵成功，案板铺撒干面粉把发酵好的面反复揉10分钟左右，揉的时间越长做出来包子越有嚼劲 11 揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，并且切面没有明显的孔洞证明面揉好了 12 把切好的面剂子擀成中间厚外边薄的圆形包子皮，放入足量的馅料包成包子下面垫上干净的玉米叶子即可 13 蒸锅中加入足量的清水，把包子放在蒸帘上盖好锅盖醒20分钟开始蒸制，锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火出锅 14 装盘，成品！开始享用美味的包子吧！。

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