关于宫保鸡丁材料步骤配料，宫保鸡丁的配料及做法这个很多人还不知道，今天小周来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

宫保鸡丁材料步骤配料 宫保鸡丁的配料及做法

1、正宗宫保鸡丁的做法和步骤：用料：生花生米1碗、鸡胸肉2块、大葱1根、干辣椒少许、姜、蒜、花椒少许、生抽适量、郫县豆瓣酱1小勺、料酒1勺、醋1勺、胡椒粉适量、鸡蛋1个、白糖1勺、耗油适量、青红椒各2个、盐适量、玉米淀粉。

2、步骤：1、鸡胸肉切丁加入一颗鸡蛋清、一勺料酒、适量胡椒粉和盐搅拌均匀，再加入适量玉米淀粉抓匀腌制20分钟。

3、2、腌制鸡胸肉的时间开始炸花生米咯～生花生米凉油下锅待五六成热的时候就会发出噼里啪啦炸开的声音，这个时候就关火，中间不停的搅拌花生米，整个过程也就7-8分钟，中间会闻到喷香喷香的花生米的味道。

4、3、将花生米从油锅里捞出自然冷却。

5、4、这时鸡胸肉也腌好了，油温六七成热的时候下锅炸鸡胸肉，记得要一点一点多分几次下锅，中间不停的搅拌防止粘成一坨。

6、5、把所有的鸡胸肉炸好捞出备用。

7、6、碗中加一勺醋、一勺白糖、两勺生抽、三勺水、适量耗油和玉米淀粉搅拌均匀备用。

8、7、葱、姜、蒜、干辣椒切碎，青红椒切丁。

9、起锅烧油下花椒、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱爆香，再依次加入青红椒丁、和炸好的花生米翻炒。

10、8、加入炸好的鸡胸肉。

11、9、大火翻炒。

12、10、加入刚调好的汁快速翻炒，根据自己口味加适量盐出锅。

13、11、宫保鸡丁就好了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。