关于鱼胶泡发的正确方法，鳕鱼鱼胶泡发的正确方法这个很多人还不知道，今天怡怡来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

鱼胶泡发的正确方法 鳕鱼鱼胶泡发的正确方法

1、你好！鱼胶泡发最简单的方法就是将花胶上锅蒸，后放入水中降温，然后进行泡发。

2、发制后的鱼胶充分吸水膨胀，鱼胶厚度增加，弹性增强，口感更好。

3、操作步骤：1、取适量花胶，冲洗干净，然后将其放置于蒸盆上，最好在鱼胶的上下两面都铺上姜片，能有效去除鱼胶腥味；2、锅内将水烧开后，将蒸盆放进锅里，盖上锅盖，大火隔水蒸5-10分钟。

4、3、10分钟后打开锅盖取出鱼胶（蒸后的鱼胶会卷缩成团或者明显缩小，这属于正常情况）。

5、4、蒸好的鱼胶立即置于凉水中浸泡，此时鱼胶还是紧缩的状态，注意加入足够量的清水，然后放进冰箱冷藏室过一晚，鱼胶在低温中仍会继续泡发；5、隔天取出，鱼胶的大小、重量、厚度都会发生明显的变化，泡发完成后，鱼胶会更富有韧性和弹性。

6、鱼胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，有滋阴养颜，消除疲劳，是补而不燥的最好食材，也是女性补充胶原蛋白的最佳选择。

7、1、简易泡发：鱼胶干货用冷水放冰箱冷藏泡发一晚，变软后清洗干净鱼胶里外，少量鱼油血膜可以用小剪刀刮干净或剪掉。

8、这种方法泡发出来的鱼胶不会变得特别厚大，但营养保全最好。

9、泡软洗净的鱼胶，可以置于干燥通风处，辅以电风扇，风干后可长期存放。

10、2、水发或蒸发：鱼胶干货冷水稍做清洗后，加姜蒸或煮（水沸腾后再放鱼胶），直到使鱼胶“刚好软透，稍带弹性”。

11、注意！发制的要点在于掌控鱼胶蒸或煮的时间和均匀程度。

12、一般20克以下的鱼胶蒸5-8分钟，50克以上的则须蒸10分钟以上，第一次蒸的时候要密切观察，防止蒸过头“吐胶”。

13、鱼胶（花胶）泡发的做法 1）取干鱼胶（花胶）放在盘子里，记得不要冲洗哦，将生姜切片铺在干鱼胶片上，在将料酒均匀撒在鱼胶上，等锅里水烧开后放入锅中隔水蒸10分钟，打开锅盖会发现鱼胶明显缩小了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。