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1、苦瓜干虾仁可以泡了以后炒菜吃，可以包饺子吃，很美味。

2、下面来看一道干虾仁的做法：步切成段，比较厚的根部帮用斜刀片一下，冬天的比较酥脆，不好切的话用手掰也行，切好以后，放在盐水中浸泡5分钟入味，盐可以稍微多一点。

3、干2、把准备好的虾仁处理干净，去掉虾线，然后切成小块，淡菜也要提前清洗干净，芹菜去掉叶子以后切成细末。

4、虾仁：步骤：主要材料：适量辅料：干虾仁（小）一碟调料：猪油半勺、五香粉半勺、盐适量、糖半勺、干淀粉一勺烹饪方法：第三步将从盐水中捞出沥水，然后放入锅中，转中火先焖一下，让稍微变软后，开始翻炒。

5、第四步加入大概半勺猪油，相信我，加入这一点猪油味道会大不同，这也是我家炒海米的秘密，快速翻炒让猪油化开。

6、第五步都炒软后，锅内已经有一些汤汁的时候，加入半勺五香粉，适量的盐，半勺糖调味，翻炒均匀。

7、第六步加入两勺水淀粉勾芡，不要勾芡太厚了，大火收汁，盛出装盘，一盘美味的海米就做好了。

8、虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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