大家好我是小然，在家如何做蛋糕详细步骤过程，关于在家如何做蛋糕详细步骤过程很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

在家如何做蛋糕详细步骤过程(在家如何做蛋糕详细步骤过程)

1、如何做出一个口感蓬松、组织细腻的蛋糕？集结烘焙达人的经验，记住下面这六个小窍门，想学蛋糕的朋友们以后会少碰壁。

2、1.冷藏过的鸡蛋和黄油，不要立即使用冷藏的`黄油使用时，需要进行室温软化，鸡蛋也必须这样处理，让鸡蛋回到常温状态再试用。

3、否则，在混合材料的时候就容易出现乳化不均匀的情况。

4、如果没有耐心等待或者时间不够，可以在黄油上方切几刀，然后放入微波炉里低火加热，每隔5秒检查一下看是否回温。

5、鸡蛋则可以在盛有温水的碗里浸泡10-15分钟。

6、2.正确量取面粉电子称在烘焙称量中是必不可少的，但很多烘焙能手也习惯用量勺来称量材料。

7、那么，除了使用电子称，该怎么用量杯量出适量的面粉？先用小勺子将面粉舀到量杯里，再用刀子将多余的面粉刮掉即可。

8、不要直接用量杯从面粉袋里量面粉，那样量出来的面粉会比较密实——因此表面看起来是一杯，其实更多。

9、这样面粉用量就会超过配方指定的量。

10、3.用刷子给烤盘刷油防粘使用刷子来刷，比直接捏着一块黄油来刷更均匀。

11、只要先将刷子在软化的黄油上蘸一下，然后刷到烤盘底部和四壁即可，若铺着烤盘纸，也可以继续刷在烤盘纸上面。

12、4.尽量将烤盘放在烤箱中间如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话，烤盘之间不要互相接触，也不要接触烤箱壁，尽量将烤盘放在烤箱中间，可以让温度更精确，上色更加均匀。

13、某些蛋糕食谱，也可以开启烤箱的热风功能，让温度均匀遍布烤箱内部。

14、5.烘焙过程中给烤盘转个方向等到蛋糕烤得基本成型的时候（大概全程2/3的时间，避免蛋糕表面塌陷），将烤盘取出转个方向再烤，这样可以确保蛋糕四面烤得均匀。

15、6.蛋糕翻转冷却将蛋糕顶部朝下冷却。

16、这样可以让蛋糕顶部平坦，制作多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起，可以用锯齿刀削平。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。