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学校食堂食品安全规章制度 学校食堂食品安全规章制度范本

1、食品安全问题在当今社会一直是争论不休的问题，而学校食堂的食品安全问题更是重中之重。

2、让我们看看学校食堂有哪些要求和规范。

3、食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度二、从业人员食品安全知识培训制度三、从业人员个人卫生管理制度四、从业人员工作服管理制度五、食品采购索证索票管理制度六、食品采购验收登记制度七、库房管理制度八、食品添加剂使用管理制度九、粗加工管理制度十、烹饪管理制度十一、备餐管理制度十二、留样管理制度十三、餐用具清洗消毒管理制度十四、餐厨废弃物处置管理制度十五、有毒有害物管理制度十六、加工经营场所环境卫生管理制度十七、设施设备维修保养制度十八、加工经营场所安全生产制度十九、食品安全日常监督检查制度而在这些要求和规范中最重要的当属于从业人员的健康要求和规范了，有法律规定学校食堂从业人员必须满足一下条件。

4、①从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。

5、②每年去医院进行一次健康检查，取得有效健康证，必要时进行临时健康检查。

6、③患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

7、④从业人员每日应晨检。

8、有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗，晨检情况应记录。

9、⑤食品安全管理员要及时对本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。

10、从业人员健康证明应随身携带或交主管部门统一保存，以备检查。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。