您好,今天小深来为大家解答以上的问题。水煮鱼片的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

水煮鱼片的做法 四川麻辣水煮鱼片的做法

1、一学就会的家庭版（微辣水煮鱼）水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

2、用料新鲜草鱼 1条（四斤左右）生菜 500克年糕 250克金针菇 250克小葱 5根姜片 5片蒜籽 6瓣干淀粉 4勺干辣椒 5个胡椒粉 3克豆瓣酱 1勺火锅底料 半包色拉油 200克生抽 30克白糖 20克盐 5克料酒 2勺白开水 2500克一学就会的家庭版（微辣水煮鱼）的做法如图所示：草鱼洗净，片成鱼片，片鱼片过程我就不详解了，鱼骨和鱼肉分开放置，开始腌鱼片和鱼骨，加适量（盐、料酒、味精、胡椒粉，干淀粉）搅拌均匀备用。

3、请点击输入图片描述如图所示：（金针菇、生菜、年糕）洗净备用。

4、请点击输入图片描述如图所示：（火锅底料、豆瓣酱）备用。

5、请点击输入图片描述如图所示：（小葱、姜片、蒜片）备用。

6、请点击输入图片描述如图所示：起锅烧油，油温五成热，下葱姜蒜爆香，依次下入豆瓣酱，火锅底料炒香炒干，烹生抽，烹料酒。

7、请点击输入图片描述如图所示：加入开水，煮至沸腾，底味不够加盐，味精，生抽，白糖，调味，然后再多煮一会儿出味道。

8、请点击输入图片描述如图所示：下入备好的蔬菜开锅捞出。

9、请点击输入图片描述如图所示：捞出蔬菜放入容器中打底，蔬菜不要煮太过。

10、请点击输入图片描述如图所示：把提前腌好的鱼骨下入汤中，开锅煮3~5分钟煮至完全熟透请点击输入图片描述如图所示：煮好的鱼片捞出倒在青菜上备用。

11、请点击输入图片描述如图所示：然后我们开始下鱼片，把鱼片倒入锅中，用勺子轻轻推开推散，大火烧开，转中火煮大概2分钟即可。

12、请点击输入图片描述如图所示：煮好的鱼片捞出，倒入底汤。

13、请点击输入图片描述如图所示：上面撒上葱花和蒜末，起锅烧油，油温八成热滋油，因为不能吃太辣，所以没有放干辣椒，这样一道简单又美味的水煮鱼就大功告成了，咸鲜微辣，肉质滑嫩，油而不腻，您不妨试一试。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。