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猪肉6分体冻肉 猪肉6分体冻肉是什么

1、六分体猪肉不是指部位，而是指将整头猪肉劈六个。

2、批发猪肉大致分整头猪肉、片猪肉（去掉猪头一劈两半）、四分体（劈四半）、六分体和排骨类产品。

3、把屠宰加工后的整只牛胴体沿脊椎中线纵向锯（劈）成两片称为二分体，将二分体从第6~7肋骨间横向切开后称为四分体。

4、在四分体基础上，在末腰椎与仙椎间横向切，顺髋关节及股四头肌外缘切开，这样每半胴体三大块，共为六块称为六分体。

5、猪肉的分级猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。

6、特级：里脊肉。

7、一级：通脊肉，后腿肉。

8、二级：前腿肉，五花肉。

9、三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

10、不同肉质，烹调时有不同吃法。

11、吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。

12、猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。

13、炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。

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