包粽子用什么叶子 老人吃粽子要注意热量

粽叶

粽子用的什么叶子 粽子通常用什么叶子

粽子用的什么叶子 粽子通常用什么叶子

包粽子的叶子在不同地区，有着地域距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶包成三角形的，在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。

秆高1-3m， 径0.5-1cm，节间长10-15cm，幼时无毛或被小刺毛，节下被淡褐色毯毛状毛环；箨鞘鲜时褐绿色，长10-12cm，背面中下部贴生棕色刺毛；箨耳发达，向两侧延伸，镰刀形，遂毛多数褐色，波曲状；箨舌截平形或微搭曲高1-2mm，边缘具流苏状褐色毛；箨叶直立，长三角形或长圆形。顶端渐尖，基部圆形。叶片大，长10-35cm，宽2-5m，背面具微毛。

芦苇叶

北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。

温馨提示：而南方的竹子叶叶子比较宽，包起来省事，更适合初学者包粽子用。

老包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

如何用竹叶包粽子

1.选2-3片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。

2.把粽叶折叠成漏斗形状。

3.在这个漏斗中先放一小半江米，再放几粒红枣，然后再放点江米把红枣盖住。

吃网温馨提示：江米和漏斗口持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住。

4.折叠粽叶使粽叶把江米全部包住。用棉线挑选比较宽大的粽叶，将其清洗干净之后沥干水分；装进塑料袋里密封起来，然后放进冰箱冷冻起来，要用的时候解冻即可。缠绕粽子4―5圈，系上活扣，吃粽子的时候方便解开。

粽叶的折法

这个十分关键，关系到成品的模样。因此不论采用什么样的方法包粽子，首先现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。都要包紧粽子，不要露馅，以免在长时间煮制过程中，散成粥，那口感可就逊色多了。

具体说来，长条粽与四角粽的粽叶折法又不太一样。虽然二者都是粽叶交叠，但是长条粽折出的角是直角，而且要至始至终保持这个角度。

四角粽则小于90度角，具体角度不定，角度最小的，就成为锥形粽长条形粽折出的角是直角，而且始终保持这个角度。

粽子包法

四角粽的粽筒呈圆锥形，即V字形。并且越往粽口，糯米放的越多。

四角粽只要沿着对角绑紧绳就可以。

长条粽则要五花大绑，绕圈绑。

海南粽子叶是什么叶子 在海南包粽子用什么叶子

3、它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制器皿、做盒饭盒和剪成各种形状。

2、海南粽子是一道传统的小吃，属于端午节食俗。与大陆的粽子不同，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。

粽子的制作过程需要耐心和精细，所以各地的粽子也各具特色。山东粽子用的小米草叶作为包裹材料，主要味道以葱姜等为主，口感也较为清淡。总的来说，山东粽子在传统的基础上进行创新，使得其独具一格，成为了一种美味的传统美食。

粽子外面的叶子叫什么

选用

依据各地的饮食习惯不同，粽子的口味也是千万别的，北方粽子多以蜜枣、豆沙和花生甜主，而南方粽子则多以偏咸味的肉粽为主，其配料也不尽相同，有咸蛋黄、虾仁和香菇等，体却是固定的，不是糯米就是姜米。

长条粽的粽筒斜度较大。且越到粽口，米越要浅放。

粽子叶是什么叶子

1、海南粽子叶是海南柊叶。海南柊叶是一种竹芋科、柊叶属多年生草本植物，高约1米。其叶片长圆形，长25-45厘米，宽8-14厘米，顶端具尾状短尖头，基部近圆形，侧脉致密，两面均无毛；叶枕长3-4厘米；叶鞘被粗毛。

粽叶分多种，在我国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的为箸叶、箬叶、芦苇叶；以及种类繁多的其他粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳。

1.

苇叶：

（芦苇，又1、箬叶称苇子，多年生草本植物，生在浅水里。茎中空，可造纸、编席等。根茎可入），一些生长在水里（苇叶）；

2.箸叶：

箸叶禾本科生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区的“

箬叶：

属百合科，蜘蛛抱蛋属，它的地下部具有粗状根茎，叶柄直接从地下茎上长出，一柄一叶，带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起，故名一叶兰，因其果实极似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋，终年常绿，叶形优美，生长健壮，是理想的室内绿化植物；

4.

粽巴叶：

一般为云贵高原等地区的粽叶，形式缩小芭蕉叶，属百合科，蜘蛛抱蛋属，其根茎，全年可采，具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长。端午节前后，雨水好，光照足，叶子蹿得快。

粽叶是什么树的叶子

芦苇叶是一种个多年生草本植物，在北方地区也比较的常见，它的茎可以用来编成芦苇席子，而且还可以用来造纸等，根茎也同样是入草本，而芦苇叶也能够拿来做粽子叶，在少有宽大竹子叶的北方，芦苇叶就是人们常用的粽子叶。

粽叶是箬叶、芦苇叶的叶子。

箬叶是箬竹的叶片，这种植物在长江中下游地区广泛分布，所以在南方地区，大多人都会选择这种植物的叶片来包粽子。箬竹的叶片四季常青，而且比较宽大，不仅可以作为一种家居绿化植物，而且还能够作为经济作物呢！毕竟箬竹的叶片采摘下来之后可以保存，来作为粽子叶售卖，同时也是南方很多地区常用的青草植物。

2、芦苇叶

粽叶的保存方法：

2、晒干保存

或者把粽叶清洗干净，再和冷水一起倒入放锅中蒸煮，将其煮好之后晾凉晒干，用的时候放进水里浸泡几个小时即可使粽叶变软。

3、真空保存

还可以将粽叶与冷水一起倒入锅中蒸煮，之后捞出来晾凉，再将粽叶沥箬叶竹分布在河南、湖南、江西、四川、贵州、云南、广东、广西、福建、浙江等地。其秆可作竹筷或毛笔秆，竹叶作粽叶或斗笠和船篷衬垫。干水分真空密封起来后放进冰箱冷藏保存。

北方包粽子一般用什么叶子

粽叶的选用：广州人多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。

北方包粽子一般用芦苇叶。细细长长的芦苇叶是北方人包粽子的，用这粽子叶是芦苇叶、箬叶、箸叶等。其中，芦苇叶就是芦苇的叶子。南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。种自带特殊香气的叶子包出来的粽子，同样带有这股特殊的清香。

芦苇叶不仅细长，叶片也比较厚实，缺点就是叶片较窄，对包粽子的技巧要求较高。可以在包粽子之前，先用开水煮一下芦苇叶，这样叶片就会变软，不容易断裂。

其他地方包粽子的叶子

箬竹叶是南方最常见、使用率的粽叶，同样自带香气。箬竹叶的叶片较宽大，一般1-2片就可以包一个粽子，因此能包进很多馅料，常被用来包鲜肉粽、杂粮粽等。箬竹叶还有一项“天生优势”，用箬竹叶包出的粽子，可以在常温下保存5-7天。

包粽子的叶子是什么植物的叶子，那米为什么叫江米

绿色银行”；

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。

糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾病、高血脂的人要适可而止。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

祝你生活愉快包粽子的叶子是箬叶。

不知道你问的是什么时候的粽子哦?我们这里过春节的时候包的是粽粑,用的是所谓的“冬叶”正月初十的时候种下去过年的时候就有好多叶子包,里面放糯米、绿豆,猪肉,粘粘的,有一点咸.端午节的时候包的是三角粽,用竹叶或芦苇叶包,里面放豆沙,红枣,吃的时候沾糖或蜜吃；还有一种叫凉粽,过了端午吃,用草木灰泡过没馅,吃起来降火,解暑,一口咬下去QQ的不粘牙,好有弹性的,这种粽子上下一般粗,擀面杖一样大,被绑的一节一节的,我们叫它蜈蚣粽.

用来包粽子的叶子是什么植物的树叶？

粽叶学名箬叶，（Indicalamus Leaf）,箬竹属（l.NaKai）中的阔叶箬竹（l.latifolius）的叶片，主要分布于长江以南各省丘陵地区, 在我国南方一直用粽叶包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区的“ 绿色银行”，面积达20万亩，产量达8000吨。它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品粽叶除了上面的功效以外，他在实际生活中还能通过加工提纯以后制成天然香料供人类食用，另外粽叶还能加工成一些食品添加剂，可以用于多种食品的加工生产，这些食品在加入了棕叶提纯的食品添加剂以后都能起到防腐、增香的重要作用。及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制器皿、做合饭盒和剪成各种形状。粽叶，天然生长，无毒害，无污染，并且年年可采，季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。

粽叶是什么叶子

粽叶有很多种类。用得最多的是竹叶。竹叶中主要又有箬叶竹的叶子，麻竹的竹叶，桂竹的竹箨等面积较大的竹叶。

北方等没有竹子的地方就要从南方运输粽叶。也有就地取材用芦苇叶做粽叶。就是在南方的广东，虽然有竹叶，也有用芭蕉叶做粽叶的。

摘录1、冷冻保存一段话：

粽叶不是什么树上的叶子，它属于一种草，没有主干，叶子有多长植物就有多高，叶柄直接生长在土里。

很多啊，各地风俗不同，像我们这里，有用荷叶的（一股清香，还不黏叶）。你说的叶子，如果没猜错，是使用 艾叶 包的，艾叶的香气，确实很好闻~.^ 。

箸（zhù）叶，又名棕叶，生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区的“ 绿色银行”。 特点和功效：具有天然的芳香，有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一种天然的功能食品添加剂和新原料

箬叶竹别名：箬竹、粽粑竹、长耳竹、粽叶竹、寮叶竹 ，其秆高1-3cm，径0.5-1cm，节间长10-15cm，幼时无毛或被小刺毛，节下被淡褐色毯毛状毛环；节较平，节内长3-5mm。箨鞘鲜时褐绿色，长10-12cm，背面中下部贴生棕色刺毛；箨耳发达，向两侧延伸，镰刀形，遂毛长5-8mm，多数褐色，波曲状；箨舌截平形或微拱曲，高1-2mm，边缘具流苏状褐色毛；箨叶直立，长三角形或长圆形。顶端渐尖，基部圆形。叶片大，长10-35cm，宽2-8cm，背面具微毛。粽叶宽的部分显尖形，竹叶显园形

粽子叶子是一种长在河边的芦苇叶子，但是有两种，一种是水中生长的，一种是旱地生长的。我们一般包粽子都用水中生长的那种。包出来的粽子植物的清香味很浓郁。区别是：1、水生的叶子和枝干链接处呈现出灰褐色，旱地生长的没有。2、旱地生长的芦苇叶子比水中生长的叶子相对要宽大些。3、可以从气味上辨别，水生的叶子清香味很浓郁，旱地生长的叶子味道很淡很淡几乎闻不到什么清香味。

我们这边用的是芦苇叶味道很香的。