郑州有名的小吃有哪些？

1、郑州王师傅千层饼

郑州小吃排名前十名_郑州小吃排名前十名

郑州小吃排名前十名_郑州小吃排名前十名

郑州王师傅千层饼是河南省郑州市小吃，主要由面粉等食材制作而成。

2、葛记焖饼

葛记焖饼是葛记坛子肉焖饼馆经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。

3、油馍头

油馍头是河南地区的小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。

4、炸紫酥肉

炸紫酥肉是河南省特色传统名点。已有100多年的历史。此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。

5、开花馍

开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。开花馍成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。

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郑州的名小吃有哪些

郑州名小吃介绍

作为的美食城市，郑州不仅拥有着丰富的美食文化，同时也孕育着许多具有地域性、历史感和特色口味的名小吃。下面，就让我们一起来了解一下这些值得品尝的美味吧。

烩面

烩面是河南省的特色小吃之一，而郑州的烩面更是以独特的面条、鲜美的牛肉、精纯的汤汁等特点被誉为人间美味。烩面每碗都选用上等的面条制作，软硬适中，口感细腻。而以及肉丝、豆腐乳、黄酱、葱花等其它食材搭配烩面，也十分可口。

油糕

油糕是郑州的标志性传统小吃之一，其历史也同样悠久。口感十分松软，咸甜适宜，并且价格便宜，深受老的喜爱。油糕的制作原料为优质的大米和自然干制的野生酵母，再以芝麻油、葱花、香菜、辣酱等调料为配方，糕体轻软，微甜。外焦内软，入口酥脆，鲜香可口。

砂锅粥

砂锅粥也是郑州的特色小吃之一，粥底口感醇香，米糯饱满，再加上红枣、桂圆、花生、枸杞、黑米等多种配料，更加美味可口。砂锅粥选用的米与水配比恰到好处，不仅米质软糯，水分充足，粥底清爽而浓香。砂锅粥作为一种传统的美食，口味纯正，深受广大市民的喜爱和推崇。

烧饼油条

烧饼油条作为河南传统的早餐之一，也是人们极其推崇的特色小吃。烧饼搭配香脆的油条，外酥内软，一口咬下去满口香脆。再配上两个鸡蛋、豆腐脑、豆角、韭菜、大葱等配料，结果就能得到一个饱腹且营养丰富的早餐。

以上四道美食作为郑州的名小吃，历史悠久、口感宜人、风味独特。对各位旅游者和美食家来说，来郑州一定要品尝一下这些美食，一定会让您舌尖上留下深刻的印象。

郑州必吃20家美食

郑州必吃美食：郑州烩面、胡辣汤、白吉馍。

是北方早餐中常见的传统汉族汤类名吃。由多种天然中草按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤。

其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤目前有两个流派较为出名，一是西华县逍遥镇流派，以麻辣见长；二是舞阳县北舞渡流派，以醇香见长。

菜品发展：

烩面一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

烩面按配料不同可分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤。

郑州必去的十大美食地方

1、郑州惠米面2、白即墨3、水建宝4、嵇绍5、郑娇6、姬子7、红烧饼8、肉盒9、土豆粉10、莫忧头。

1:健康路小吃街我自认为算是郑州的老夜市了,主要是卖服饰杂货的多一些,夹杂着一些卖小吃的,我比较喜欢这边的烧饼夹菜、炒酸奶、炸鸡柳,适合周末离得近的小伙伴,晚上凉快的时候来这边转转,可以逛逛街,吃着小吃溜达几圈,蛮不错的,去的时候人多注意防盗!!

2:汝河路小吃街朋友带我去过一次,一条街都是吃的,被成功安利了陕西窝窝面皮,挺好吃的,这里还有驴肉火烧和肠粉之类的,味道都挺不错的,有机会可以过去尝尝~

3:锦艺城小吃街

人均十块就能吃饱,这里的胖子锅盔和烤冷面很好吃。算是我经常去的一个地方了,烤冷面酸甜辣的贼好吃,还有一些经典小店能开这么久,味道确实很好!

郑州有哪些好吃的美食？

一、河南烩面

河南烩面是当地有名的面食之一，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，味道鲜美，经济实惠，郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。

下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。吃的时候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，汤好面筋，其味更鲜。

二、胡辣汤

胡辣汤好吃，而且食材丰富，河南主要是肉丁胡辣汤，用熟羊肉、鲜羊肉汤、面粉、粉皮、海带、油炸豆腐、、胡椒粉、五香粉、鲜姜、盐、香醋、芝麻油等为原料，分原料加工、洗面筋、制汤等三道工序。

胡辣汤是的早点之一，常出现在街边摊点，味道微辣，营养丰富，适合与其他早点搭配。

三、道口烧鸡

道口烧鸡是相当有名的河南美食，香味浓郁，口感酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。形如元宝，色泽金黄尤为喜人。

道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。 酥香软烂是道口受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。

四、开花馍

开花馍是一道历史悠久的传统美食，可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼销售，今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。

五、焖饼

焖饼采用的是焖工艺，烙饼丝为主料，这道菜几乎郑州当地家家会做，是很常见的家常菜，在郑州出名的要数葛记焖饼了。

在民间吃焖饼还有个忌讳，就是每个人生日和重要的节日的时候不能吃焖饼，因为它有"焖病"的谐音，所以人们不在重要的日子吃，但这并不影响人们对于他的喜爱。

六、油馍头

油馍头是河南地区的传统美味，也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条又和油条不同。

油馍头是发面油炸后的食物，在北方一带广为流传，早上吃油馍头，配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面，或者胡辣汤是北方人早已习惯了的吃法。

七、炒凉粉

炒凉粉，在集市或者是街边小摊都有卖，所以是很常见的特色小吃，一般居民家庭都会做，凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。

制法是把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩，焦而不糊。

八、炸八块

炸八块又叫八块鸡，是河南省汉族传统名菜，属豫菜系。它由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。本地菜馆颇有韵味的“干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜语，后半句就是指此菜而言。

九、鲤鱼三吃

鲤鱼三吃是河南郑州的名菜，本来号称黄河鲤鱼，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。

一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。

十、郑州烤鸭

郑州烤鸭是很有当地特色的，选材于填鸭，看起来外观美观、红润油亮，吃起来外脆里嫩、肥而不腻，可以说是非常有代表性的美食了。

一、郑州烩面

首当其冲的必是河南的烩面了，是郑州的特色美食，有着悠久历史，在河南烩面馆满大街都是。郑州的合记烩面和萧记烩面比较有名气！

二、胡辣汤

河南特色美食胡辣汤必须上榜！胡辣汤在河南是的早点之一，常出现在街边摊点，味道微辣，营养丰富，适合与其他早点搭配。其中较为出名的有逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤！

三、道口烧鸡

道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国的特产。香味浓郁，口感酥香软烂，咸淡适口，并且道口烧鸡与烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下鸡”。除此之外郑州的叫花鸡也非常不错哦。

四、油馍头

油馍头是河南地区的传统美味，也称麻烫、油麻、面托、老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条又和油条不同。河南当地人一般是配着胡辣汤吃。

五、蔡记蒸饺

蔡记蒸饺是河南省郑州的传统的特色小吃，属于豫菜系。蔡记蒸饺特点：皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油。

郑州樱桃沟樱桃

方中山胡辣汤

葛记焖饼

郑州黄河鲤鱼

登封烩羊肉

巩义老君烧鸡

少林寺素饼

郑州油馍头

合记烩面 葛记焖饼 胡辣汤 桶子鸡

开封灌汤包，胡辣汤。

郑州名吃 郑州名吃有哪些

1、合记羊肉烩面

合 记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，郑州特色风味小吃之一。1994年5月荣获“全国风味食品”称号。1997年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。

2、葛记焖饼

葛记焖饼是河南省郑州市的特色小吃之一，也是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。

3、郑州烩面

郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一；烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一；郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

4、萧记三鲜烩面

“萧记三鲜烩面”主要以三道高汤（鸡汤、骨汤、羊肉汤）为基准配方，它的特点有三不过（滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻），其风味独特，质优味美，从而赢得了广大消费者的青睐。

郑州有哪些好吃的美食

郑州素有徽面之城的美誉，徽面馆就坐落在花街的冷巷里。外地人来郑州，首先想到的是品尝正宗的羊肉烩面;当地人招待亲朋好友的保留菜也是香喷喷的徽面。先来介绍一下郑州有名的烩面和烩面馆。

1.和记羊肉烩面：和记羊肉烩面是一种传统小吃，有肉、有素、有汤、有菜、有饭。以味道鲜美，经济实惠而闻名中原。1994年5月，荣获全风味食品称号。1997年12月，荣获中华名小吃称号。记得羊肉烩面，选择的新鲜羊肉，反复浸泡，放入锅中，撇去出血沫，加入所有食材，将肉煮熟。此外，白面与适量盐碱混合成软面，反复揉搓使其坚韧。接下来，将原汁肉汤放入锅中，将面条拉成细条，加入羊肉，加入黄花菜、木耳、水粉条。

上桌时，取出香菜、辣椒油、糖、蒜等小菜，味道更鲜。谨记慧面严格的作规则。几十年来坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐。已经成为郑州家喻户晓的美味，外地人也经常来这里品尝。和记的前身是老乡亲酒店。一九五三年，等四人接管了李营。因为是合伙经营，所以改名为和记大酒店。1967年起，专做羊肉烩面，并更名为和记烩面馆，俗称和记。据说惠面，和记的羊肉，是被飞机轰炸过的美味。抗日时期，日军飞机经常袭击郑州。当时有一个叫赵荣光的名厨，特别喜欢吃面食。飞机到了，赵师傅就去躲飞机。当他回来时，他在面条里加了些羊肉汤，然后吃了起来。

久而久之，赵师傅发现重新炖出来的面条也很好吃，于是潜心研究，在里面放了些盐和碱，让味道更浓。他做的面条有一种不同的味道，后来成为一种受欢迎的风味食品。2.际鲜烩面：郑州只有小记能和何记媲美。小灰面的创始人肖红河曾是郑州国营长春饭店的厨师。退休后，他领着两个儿子开了烩面馆。他没有遵循传统风格的羊肉烩面，而是从他的傅毅面条中找到了灵感。他将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。萧记次创业的时候，招牌是三贤萧记烩面馆。

随着名气越来越大，招牌也改成了萧记三鲜烩面馆。如今，其总公司的招牌已改为肖记三县烩面美食城。胡辣汤胡辣汤是一种起源于河南的汤类小吃(分为河南省周口市西华县逍遥镇胡辣汤和河南省漯河市舞阳县北舞渡胡辣汤两个流派)。顾名思义，以花椒和辣椒骨汤为底料的麻辣烫，又香又辣，已经发展成为河南人都爱吃、都知道的小吃之一。一般早上大街小巷都有很多卖麻辣烫的小摊。油饼、包子、油条、酸辣汤，是一顿美味的早餐。当你喝热汤时，你会生气。

聪明的河南人把它和豆腐脑、热汤一起喝，简称豆腐脑热汤二混。既有营养又不上火，一举两得。胡胡辣汤也传到了周边省市。陕西安也有两种胡辣汤。一种是河南人做的，叫河南胡胡辣汤，也叫肉丁胡胡辣汤，河南胡胡辣汤。一种是当地人做的，叫肉丸胡辣汤。热干面原是湖北武汉的一种地方风味面食，因将加工成八成熟的面条放入开水锅中烫过，沥干水分，加调料食用而得名。热干面条因其纤细紧实的质地，黄而油的颜色，美味可口和经济实惠而深受消费者的喜爱

据说，初年，湖北黄陂农民蔡带着弟弟来到汉口，为了生计，手里拿着一个小皮鼓，摇着喊：卖面!卖面的!卖面的时候，把生面放在锅里煮半熟，然后捞起，泡在冷水盆里，再用右手迅速捞起，绑在左手四指上，一碗面围成一圈一小撮。

顾客买面吃的时候，只在开水里放一个甜甜圈，然后倒进碗里加调料。那时候这种面叫把子面。后来，为了提高巴子面的质量，蔡根据他在汉口天宝中店当学徒时为店主制作麻油面的经验，在卖面时开始在巴子面中加入韭菜、芝麻酱、辣椒油等调料。口感大幅度提升，吃巴子面的人应接不暇。很多人吃饭，也有人着急。

吃面的时候总会听到快点!喊声更快了。蔡足智多谋，想出了一个简单快捷的方法：用大火把面条用开水煮成八成熟的面条，捞出沥干水分，放在案板上，用筷子搅一搅，吹凉，刷上植物油，抖落拌匀待用。吃的时候，把烫好的面条放在竹制的捞筐里，放入开水锅中，上下晃动，焯水，捞出，沥干水分，倒入碗中，拌上调料。这就是后来所谓的热干面。1931年，蔡听老乡说，郑州有个湖北会馆。有很多湖北老乡在郑州做生意。

他们改变不了家乡的味道，想吃家乡的热干面，但是没有卖家。思前想后，他让哥哥蔡明伦去郑州创业。在三义街湖北会馆附近开一家蔡记热干面馆。为了打开市场，他从选材、配料、制作工艺等主要环节都保留了传统做法。里干面味道好，价格公道，生意好。

据在蔡记热干面馆当店员的老黄漫洪祥说，因为蔡明伦做的热干面好吃，生意兴隆，为满足需要，他先后在钱塘里、福寿街、十字街中心(今二七广场)、老粉岗等繁华地段开设面馆或摆摊，增加工人，购置面厂，自己加工面条。几年后，蔡明伦的技术变得更加熟练。为了做出适合河南人口味的热干面，除了保留原有的作技巧外，调料中还加入了绿豆芽和榨菜。面条的生产有了很大的改进。和面时，将适量的碱性面条溶解在清水中，然后慢慢注入面粉中。面条要反复用力揉。

将揉好的面放入擀面机中，多次擀面，将面团撒在上面重新擀面。后装上擀面刀，擀出直径一分钟的圆形面条。面条煮好后，口感软糯，越嚼越香，顾客们甚至赞不绝口。吃完美味的面条，上一碗清汤，叫做原汤转原菜。受到郑州人的好评，生意越来越火。从此，热干面在郑州生根发芽，走出家门，成为郑州的民间小吃之一。现在的小吃热干面，因为亲民，在郑州城镇的大街小巷都有面馆和摊位，并且随着生活水平的提高，得到了创新发展。

羊肉汤之于洛阳，正如羊肉泡馍之于西安，刀削面之于陕西，过桥米线之于云南。洛阳人喜欢的食物不是众所周知的小笼包，也不是美味的烤鲤鱼面，更不是号称豫菜一绝的四宝，而是一碗普通的羊肉汤，带着锅盔。