反式脂肪酸都有哪些

日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派。

十六种反式脂肪酸_反式脂肪酸在配料表里叫什么

任何软甜、口味独特的油脂(植物油、人造黄油等)食品，都含有反式脂肪酸。原因是当植物油用于脂肪的催化氢化时，也会产生反式脂肪酸。

扩展资料：

反式脂肪酸的危害：

一、导致发胖

如果人们摄入反式脂肪酸过多，将很难将其消化，将导致脂肪堆积在体内，最终会出现肥胖的情况。

二，影响生育

反式脂肪酸对男性精子非常有害。如果男性摄入过多的反式脂肪酸，会在一定程度上影响精子的活力，从而影响生育能力。

三、引起冠心病

由于反式脂肪酸不易被吸收和消化，会导致体内脂肪过多，从而增加患冠心病的风险。

四、影响记忆

在日常生活中，人们如果吃太多含有反式脂肪酸的食物，一定程度上会影响大脑健康，导致记忆力丧失。

参考资料：

反式脂肪（ Trans fats ），又称为反式脂肪酸（ Trans fatty acid ）、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。【摘要】

反式脂肪酸有哪些名字【提问】

反式脂肪（ Trans fats ），又称为反式脂肪酸（ Trans fatty acid ）、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。【回答】

反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人们平时摄入的反式脂肪酸，大多是人为加工后的产品。主要存在于人造黄油、奶油食品，烘烤食品如饼干、薄脆饼、油酥饼、油炸干吃面等，以及油炸食品如炸薯条、土豆片、鸡块等食品中。

反式脂肪酸酸是由人工从植物中提炼而成，被人体吸收后不易排出体外，对身体不好。

想知道反式脂肪酸的前生今世吗？它对身体有什么伤害，孕期可以摄入吗？

什么是反式脂肪酸 什么食物中含反式脂肪酸

反式脂肪酸食物是指:含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的食物。反式脂肪酸分为两类,一类是指人工加工制造的,另一类是指天然生成的。

反式脂肪酸食物有很多,比如:曲奇、蛋挞、派、酥脆饼干、巧克力布丁、各种煎炸食品、各种酥香面点、巧克力热饮、植物奶油、奶油糖果等。【摘要】

什么是反式脂肪酸食物【提问】

含反式脂肪酸的食物都有哪些

含反式脂肪酸的食物有糕点类、酥皮类、奶油类、油炸类等。

具体如下：

1、糕点类：因为高温烘烤也是比较稳定的植物油，再加上需要比较容易凝固的油脂，所以糕点类都含有反式脂肪酸，比如、蛋糕、面包等。

2、酥皮类：酥皮类常见的有披萨、太阳饼、老婆饼、奶油酥饼等中都含有大量的反式脂肪酸。

3、奶油类：奶油类食物，比如雪糕、奶粉等中也含有反式脂肪酸，如果在制作过程中再加上其他的油脂奶油、奶精、花生酱等，会使反式脂肪酸进一步提高。

4、油炸类：比如薯条、鸡排、盐酥鸡、油条、炸臭豆腐等油炸类食物，都含有反式脂肪酸。

反式脂肪可分两类：

一类是天然的，一类是人工制造的。

天然反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中，含量不高。人工制造的反式脂肪又分两类，包括有意生产出来的以及无意中生产出来的。

“有意生产”反式脂肪开始于1910年。氢化技术可以人工控制产品的软硬度，让液体的大豆油可以变成猪油或黄油的硬度，甚至是石头的硬度。这些产品还可以与其他配料调配在一起，做成种种口味迷人的食品原料，比如焙烤业离不开的起酥油， 比如在各种冲调粉末产品中大行其道的奶精等等。

另一类“无意生产出来的”反式脂肪，是在油脂的加工或烹调过程当中产生的。只要是液态的油脂，都富含各种“不饱和脂肪酸”。用180℃以上的温度长时间加热，比如油炸、油煎等过程当中，都会产生反式脂肪。加热的时间越长，产生的反式脂肪就越多。

反式脂肪

反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称，是人体的非必须脂肪酸。

反式脂肪有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。因为能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点，因此被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。

反式脂肪的辨别

食物包装上一般食物标签列出成份如称为“代可可脂”、“植物黄油（人造黄油、麦淇淋）”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”即含有反式脂肪。

反式脂肪酸含量较多的食品有：代可可脂巧克力、奶油黄油、葵籽油、蛋糕、调和油、固体汤料、大豆油、威化、派、薯条薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、花生油、比萨、麻花。

反式脂肪有哪些

反式脂肪有：“代可可脂”、“植物黄油（人造黄油、麦淇淋）”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”等。

反式脂肪，又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。

不饱和脂肪酸的分子式因氢原子的方位不同，因而分为两种结构：一种为顺式键结，另种则为反式键结。天然的不饱和脂肪酸几乎都是顺式键结，所以动物所能代谢的大多为顺式链结的脂肪。反式脂肪酸是经人工氢化处理后才诞生的，自然界中几乎不存有，人也难以处理此类不饱和脂肪，一但进入人体中，大都滞留于人体，进而增加罹患心脏血管疾病的机率。

反式脂肪的食物有哪些

含有反式脂肪酸的食物主要是各种煎、炒、炸的食物，不易消化吸收，易引起动脉硬化的食物。反式脂肪酸结构是两个碳原子之间，两个氢链接相反方向的脂肪酸，含有这方面结构的脂肪酸的食物，一般是煎、炒、油炸的食物，反式脂肪酸含量高。这种反式脂肪酸对身体不好，反式脂肪酸结构硬，分解困难，消化困难，吸收困难，人体容易沉积在血管中，动脉硬化，脂肪沉积，血管受损，冠心病发生。所以，我们经常吃的时候，不要吃太多这种油炸、煎的或炒的食物。例如，外面的羊肉串、油炸饼类、油炸食品、油条等，这些食物可能含有反式脂肪酸。

生活中一些常见的食物，都含有反式脂肪。首先，油炸食品，如方便面、薯片、薯条等，都含有反式脂肪；其次，一些含有油脂尤其是人造油脂的加工食品，如方便汤、冷冻食品（如汤圆）、烘焙食物（如饼干等）、各种即冲型糊粉状食品（如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等），以及各种奶油糖、花生酱、巧克力酱中都有反式脂肪的身影。

番茄，黄瓜，豆制品之类的都可以，都不会长胖