比目鱼的简单做法
比目鱼的营养价值是非常丰富的，经常吃对我们身体的健康是非常有利的，而且吃起来的口感也是非常不错的。那么日常生活中比目鱼的`做法大全是怎样的呢?
冻比目鱼怎么做好吃又简单？
比目鱼的做法
材料
新鲜比目鱼，大蒜，陈醋。
白糖，酱油，盐，香菜。
做法
1.首先将比目鱼清洗干净，然后从尾部剥掉深色的背皮，接着剪掉掉头部和腹部，再次洗净，沥干后备用。
2.比目鱼放入碗中，放入少许盐和蒜片，腌制10分钟。
3.锅内放油，待油稍热，将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉)，中火煎制两面金黄，控油，取出。
4.然后锅中留底油，再加入蒜片爆香，烹入陈醋、白糖和生抽，接着加入煎好的比目鱼，然后再将其翻炒均匀，收干汤汁撒上香菜即可。
酱香油浸大比目鱼
材料
阿拉斯加大比目鱼肉500g，姜丝，葱丝各20g。
红辣椒片少许，油适量，生粉20g，盐。
胡椒粉各1/2茶匙3g，料酒1茶匙5ml。
生抽1茶匙5ml，鸡精1茶匙5g，香油少许。
做法
1、鱼肉切成条状，抹上盐、胡椒粉、料酒码味，之后裹上一层生粉。
2、锅中烧热油，将鱼肉放入炸熟。炸熟后取出沥油，放入盘中，上面码号葱丝、辣椒片。
3、另起锅，放入少许油、生抽、鸡精、香油和少许清水，放入姜丝煮熟，做成调味汁，趁热浇在鱼身上即可。
小诀窍
我们在炸鱼的时候，一定要将鱼彻底炸透，要不然无法去掉腥味，严重影响到鱼的口感。
比目鱼头的做法
比目鱼头：500克 葱：适量 油：适量
蒜：适量 姜：适量 香菜：适量
1、急冻的比目鱼头解冻后切块。
2、准备好的葱切段。
3、热油，把鱼块铺开放在锅里煎至二面金黄盛出。
4、把准备好的葱姜蒜放在砂锅底部，把煎好的鱼头块放在从表面砂锅里，加少许水。
5、盖上盖子等滚后，改小火慢慢焗。
6、大概10分钟左右，开盖后香味弥漫。
7、再加点香菜。
大比目鱼的做法
比目鱼也叫鸦片鱼，是海水鱼，营养丰富，肉质细嫩，肉多刺少，味道鲜美，更适合家中小孩及老年人食用，可干煎、清蒸。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B群、钙、磷等营养成分，并含有不饱和脂肪酸，比目鱼中还富含大脑的主要成分DHA，经常食用可增强智力，小朋友多吃鱼更聪明。比目鱼还具有祛湿活血，还能增强体质。
网购的比目鱼已经切块的，很干净，做起来一点都不麻烦，直接解冻，放点盐、胡椒、柠檬片简单的腌制一会儿，放点姜葱上锅蒸熟即可，傻瓜式的做法特简单，小白看一次也会做。快过年了，年夜饭的餐桌上不可缺少的一道家常美食，您不试试吗？
清蒸比目鱼
材料：冷冻比目鱼块，生姜，葱，红椒，盐，胡椒粉，柠檬片，蒸鱼豉油，食用油
做法：
首先将冷冻的比目鱼取出，自然解冻。接着将姜切丝，葱切段，部分葱叶切丝，不辣的红椒切丝备用
1、解冻好的比目鱼放入盘中，加少许盐，胡椒粉和柠檬汁腌制十分钟
2、腌好的鱼清洗一下，用厨房纸吸干水份，鱼盘中先垫一层姜丝和葱段，将鱼块放入盘中码放整齐，再放上姜丝和葱段。
3、锅里烧水，水开放入鱼盘，大火蒸8~10分钟
4、蒸鱼的时间将葱丝和辣椒丝放入水中，浸泡几分钟，发卷就捞出来控水
5、蒸好的比目鱼取出，挑出姜丝，葱段，倒入适量的蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒丝，浇一勺滚烫的热油泼在葱丝，辣椒丝上，嗞啦……好香。尝一口，鲜嫩无腥味，两宝可喜欢了。
冷冻比目鱼的做法（冷冻比目鱼的做法大全）
1、材料：比目鱼500克，葱姜蒜、大料少许；红烧酱汁：酱油3小勺 醋、盐1.5小勺 糖3小勺 水适量料酒3小勺。
2、比目鱼解冻后洗净控干水分，葱姜蒜切片备用。
3、锅入适量油烧至三成热，放入蘸匀淀粉的鱼煎至两面微黄。
4、锅留少许底油烧至五成热时放入煎好的鱼烹入料酒，加红烧酱汁、葱姜蒜及大料大火烧沸，后转小火烧至鱼入味，大火收汁出锅。
冻比目鱼的做法禁忌 冻比目鱼的制作方法和禁忌
1、材料：比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。
2、调料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。
3、将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。
4、把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用。
5、食用禁忌：患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。这样的人群不适合吃比目鱼的，可能会导致疾病加重或者是造成身体的各种不适的情况发生，所以在饮食的时候一定要注意这个问题。要注意的还有不要过多的使用食用油。
