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1、初的普洱茶膏,通过茶马古道传播到,迅速被上层人物接受,成为上层贵族(包括活佛级以上的僧侣、宗教)享受的特权物品之一,民间则禁止流通。
2、之后,清朝皇室开始注意这一现象并接触普洱茶膏。
3、1729年(雍正七年),云南普洱茶团茶和茶膏开始向朝廷进贡。
4、到乾隆年间,清宫御茶房开始制作普洱茶膏。
5、御茶房在生产工艺上做了很大改进,普洱茶膏由贡品变成宫廷制品。
6、茶膏是怎么生产出来的,它有什么使用价值?据介绍,我国普洱茶膏制作始于五代十国时期,史籍《十国春秋》就已记载南唐时期(公元937年前后),有贡品茶膏生产。
7、云南土司以云南乔木大叶种茶叶为原料,采用大锅熬制的方法,小范围制作,形成普洱茶膏雏形。
8、宫廷制作的普洱茶膏成为茶中珍品,始终没有在上流通。
9、能够得到它的只有一个途径,就是每年拿出一部分赏赐有功大臣,而得到的大臣也轻易不舍得使用,只是把它当成高级材存放,一旦身体不适时才拿出冲饮。
10、据史料记载,御茶房加工普洱茶膏工艺非常复杂。
11、原料选用的是指定的云南六大茶山大叶种茶,经过186道工序,72天的周期。
12、成品除了口感润滑厚重,入口即化,沏水后汤色浓艳,呈宝石红和玫瑰红色彩外,重要的是它的特有效成分。
13、清朝学家赵学敏在《本草纲目拾遗》一书中曾这样评价:“普洱茶膏黑如漆,醒酒,绿色者更佳。
14、消食化痰,清胃生津,功力尤大也”,“普洱茶膏能治百病,如肚胀,受寒,用姜汤发散,出汗即可愈。
15、口破喉颡,受热疼痛,用五分茶膏噙口内,过夜即愈”。
16、据海内外多家科研机构研究,普洱茶膏其保健功能主要体现在:降血脂、降血压、降血糖;预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病;改善微循环,抗衰老;具有显著的醒酒功能;具有抗疲劳作用;对亚健康状态有调整缓解作用。
17、鲁迅茶膏的收藏者周海婴回忆说,每逢过年过节吃完大餐后,只要感到肠胃不舒服,母亲许广平就拿出一小块茶膏,泡给他喝,不舒服的感觉就消失了。
18、1792年(乾隆五十七年),普洱茶膏首次作为礼品赠予到访的英国使团。
19、当时英国人不知此为何物,把它封存起来。
20、据说这批茶膏现仍存放在大英博物馆。
21、辛亥革命后,宫廷普洱茶膏的制作随之终止,制作方法也失传。
22、虽然后来民间也曾出现过一些茶膏制品,但基本上都是沿用云南土司大锅熬制的方法,与皇宫御茶房的制作有非常大的区别。
23、1、制作工艺的严谨与考究清宫御茶房的制茶工匠们在考查大锅熬制茶膏的过程中发现,这种高温提取的方式对茶叶所含的诸多有效成份破坏,使其后续陈化产生障碍。
24、他们借鉴宋代制作茶膏的工艺,又吸收了传统酿酒工艺的精华,形成一套工艺考究、工序繁杂又十分合理的制膏方法。
25、大体归纳,有如下几亇环节:①轻蒸、解块、淋洗。
26、将云南上贡来的团茶和饼茶进行蒸湿,然后解块,再进行淋洗,去除茶叶表面的灰尘及杂物;②采用传统酿酒工艺中的厌氧发酵方法,对茶叶进行降解,促使茶叶内含物质的转化与分解;③小榨去水、大榨出膏。
27、采用压榨技术,先将水份挤出不用,然后再全力将茶叶内存的茶汁压出,并反复压榨,收汁:④将压榨出的茶汁放在开口的容器内,使其自然沉淀,并分层析出;其分层不同,品级也不同;⑤收膏、压模。
28、将分层析出的茶汁经低温干燥,获得稠密度轻高的软膏,再入模干燥后成形,但绝大部分是收成自然的散块,放入瓷瓶中。
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